[中式食譜] 蒼蠅頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U; C) o3 j+ z8 X7 X
雞肉 250克、韭菜花（切小段） 300克、辣椒（切粒） 1條、蒜茸/乾豆豉/濕豆豉各 1湯匙、葱（切粒） 1條
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: _6 e& J( b4 a6 `$ t- w, A0 V調味料
; R- W# O' ~( g' v( M$ q5.39.217.76生抽 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、雞粉 1茶匙、香麻油 1湯匙、糖 1茶匙雞肉
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" t  C; H4 t* D) v) u! y3 z調味料公仔箱論壇7 g! ^- m3 ^8 v" J" X
鹽/胡椒粉/雞粉/糖各少許5.39.217.76* n7 a( q& N3 J; [3 n

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做法
* K; ?8 a' n& W+ J) W! {" V1.雞肉切碎、剁爛；燒熱鑊下少許油，放入雞肉碎煸炒至乾香，加鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味，炒勻後撈起備用。9 X8 |3 r; T( Z$ `; B, L
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2.燒熱鑊下油，加入蒜茸、濕豆豉、乾豆豉、辣椒拌炒至出香味，放入韭菜花段，加入調味料炒勻。
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2 t( Y3 O7 A+ m. E5.39.217.763.最後加入雞肉粉、葱粒下鑊，再倒入生抽炒勻，起鍋前加麻油，即可上碟。$ g$ W+ N* V5 D  E; T+ q
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韭菜花應該挑選底部有充足水份，千萬別要被外表翠綠而騙。tvb now,tvbnow,bttvb* S. L7 }) F, O8 B4 a; R7 Q