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材料/ M+ [( l0 C4 m. z- y
雞肉 250克、韭菜花（切小段） 300克、辣椒（切粒） 1條、蒜茸/乾豆豉/濕豆豉各 1湯匙、葱（切粒） 1條
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調味料公仔箱論壇' d! {" ?8 a' P. P) I* e+ ~
生抽 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、雞粉 1茶匙、香麻油 1湯匙、糖 1茶匙雞肉
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調味料# F! F+ d4 O- y# y4 y4 w
鹽/胡椒粉/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb& N- D$ {0 n, Q+ o5 T
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做法
; }0 h; }* i3 }+ S6 P+ M1.雞肉切碎、剁爛；燒熱鑊下少許油，放入雞肉碎煸炒至乾香，加鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味，炒勻後撈起備用。1 O& }% S9 ?, U" k
' Q. i! Z4 W3 e* h2.燒熱鑊下油，加入蒜茸、濕豆豉、乾豆豉、辣椒拌炒至出香味，放入韭菜花段，加入調味料炒勻。 y, c1 B \9 t. i
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3.最後加入雞肉粉、葱粒下鑊，再倒入生抽炒勻，起鍋前加麻油，即可上碟。 v2 ~+ {9 s- U
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韭菜花應該挑選底部有充足水份，千萬別要被外表翠綠而騙。
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發表於 2010-7-5 06:46 AM
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