在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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8 j {' i& L3 a0 m, T7 O2 c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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2 T! U8 i6 a: Dtvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ C' Q {: `1 w. n
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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' y5 K: A1 w% M3 ~7 z公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
- h: Y8 S* {6 ~7 U. e% Q# I. U" W公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇% p \* C& j, ~4 y
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, Q9 e2 {7 u* }" D豉汁炒花甲& L* L' W! k! J% k% Q% Q
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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) {7 M( _. y4 [$ Q- u- m& K7 A7 |酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb* J, B8 i4 x2 r, y/ H% S: c
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% a" T; q3 L/ G* O* }* U
) k: V/ ?/ ]. \' {8 F6 wtvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗
r5 O$ b" ?& O2 [2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 5.39.217.762 ^% j5 b4 x. g( J9 _! J/ [
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: Y0 N/ I8 m' y; E, G) l) e0 ]( h
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
$ ~% E9 m$ h- \. ~% u9 etvb now,tvbnow,bttvb 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 ( u0 i0 M; [1 \+ U* t r# F# O* J. Y2 I5 {
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2 O" }4 J, @3 d _1 btvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 T+ u7 X1 O7 A2 c; S8 B4 P9 w, O
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A& _4 V: X8 d
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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