在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 h. `* @/ G3 ] W
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厦门有名的海鲜市场——八市 ; {2 M5 H3 y( O9 ^9 k6 X2 V; s
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ( L$ B0 L2 v( h3 r
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. n- \6 Q# t. _; i- Y# O5.39.217.76鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 : \ h( w1 ^1 A) L8 w5 K7 B7 |
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" j4 F3 r8 |- w5 |% }- `2 T0 o! ~厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
9 H' F8 q8 N5 s1 W9 I& a/ C" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F( Y& t& m. J3 _1 N& d4 B厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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# \% K/ _4 U' |1 D1 [' o& |公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣5.39.217.76( {; r( P! W* `, O" V
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5 E! Y" X- {& L. L! w( n- \7 h% ]+ Q0 i
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' I! {3 z7 r W$ M/ p# \1 H5.39.217.76豉汁炒花甲
4 y' x4 O% r+ gtvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇+ a$ \- ]2 {5 @* c9 e4 ?2 B
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! u9 _% \, X) g/ l4 Z8 M$ j. s酱油水煮的海螺5.39.217.76" P. L+ j& Q$ l6 C7 d( |/ Z
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 m$ q( c8 j3 n7 [4 M
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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5 O1 ]# B6 q @- V9 Q5.39.217.76位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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1 _' i" }- x% i: X8 \tvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”
1 `$ o+ W% n4 R( h% @" } 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
; D0 [7 P8 ^! l 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb# N( z2 l- p# i5 y, m/ O
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酱油水煮野生黄花鱼
$ \! A( A0 h& m2 Y. e# Q& t 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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