在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 5 V7 T3 C( n; v$ L7 S' t
. F9 H! Y8 s& C9 @5 E厦门有名的海鲜市场——八市 ! O- d+ I6 [' R1 {- x
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.76, J0 u6 L1 ]: a+ V1 C5 M; _' h
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 公仔箱論壇5 G/ }, o1 i/ ?1 Y6 [& b3 u$ K, G
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4 L$ L5 O/ X: o+ v8 `( _/ [厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- j- S1 n0 a9 F6 M' n3 d
# F3 ~5 _9 D1 u& w. R* M0 @5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 3 v( w( g% v% |2 U; j5 {
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& s$ K0 {* g7 r0 L, Dtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ u* H" i' C: U: Z
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1 E' c# a+ x4 O- u! {tvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
- w" X' P. [" Y5 V 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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. x/ I9 }4 G' |0 G6 ?tvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲公仔箱論壇: ?3 ^* W! c4 X- }% k3 L
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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! d) H3 m6 s4 e) |4 mtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇6 H# W$ ^9 q1 H" ]% y
, M" u- ~5 v/ c+ [% q5.39.217.76酱油水煮的海螺
# ^1 f2 X7 Q$ \5 x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 ( v ]# c" [9 ~- |
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香酥鳗鱼苗
2 k; N3 m J/ i! f5 T+ Y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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, l1 H) E" Z! ?$ w1 d5 g& Q5 l5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4 }5 c" s+ B+ r0 r, s8 y8 ztvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇7 |- V+ E" a0 L
$ `$ X# F7 d# K( h4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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$ S; _! W3 Z5 rtvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”5.39.217.767 V `: h& g* V- C4 [7 R7 D3 L3 }
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
, Q! s& O: G$ ^' G: m" h; P, I0 Y, j 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
0 \6 }1 b/ W" N6 S, U5 [0 w公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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