在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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: l9 x0 E! }4 U厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb! o4 M; {* X1 S8 g, e0 M
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! N$ I$ ?% Q% ~+ @. Otvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.76- |5 }/ S4 B* t6 ]) G t6 n, T
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" O5 K: E7 M# E; N! D, \5.39.217.76厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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" }. o5 k2 G; r( M4 a厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o, U; ?' }% G* t. [5 I& R
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1 r/ d% _/ L4 T青椒爆炒鱼扣
0 }; C( i9 T" \0 n5.39.217.76 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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# I" j6 [) k$ j! B- P0 O豉汁炒花甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 L# b. p- ]+ h$ ~( w+ v X
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
}5 W5 T! N; P2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ \0 R$ K- Z/ M( H- j( \% A公仔箱論壇酱油水煮的海螺
0 x6 m) l, q9 o8 f5 Q* v0 ] 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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* u2 S; u# n4 K% o% K5.39.217.76香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. k1 r1 q2 O
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ j0 [0 W9 J0 B1 ?$ _5 a" \" W
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.760 M$ I5 U! @5 i7 p
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“小鱿鱼”
; C& v S1 f# c e9 y' {$ E7 Q/ c5.39.217.76 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
) [; u& g; M% e8 x+ e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& [0 L2 m5 {( \, L7 S9 U
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0 d. y2 f! d) Htvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼6 j, w# ?2 p- n* X
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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