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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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( s) s8 U$ R* W3 D+ a b) _0 I5 Z, ?胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：; E- S" ^; B' B
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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; u: h/ }1 Y' l' e. T! a+ U; a/ F公仔箱論壇3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* n. t7 |4 ~) b9 o
6 B. g0 P$ ~- A4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: T# E5 _4 [7 C, m& y
% u. z8 o2 F6 B公仔箱論壇5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" {( f: b" ~4 N
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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4 o* h/ @! @( j( Ptvb now,tvbnow,bttvb再来做田园鸡肉饼（7份）
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( m6 e2 z9 V- j; q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； " \8 v3 o$ x* j; ~* W4 V
+ Y+ Q# p4 [& C, B& H% q {调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。& H0 o. H1 s% b; O/ p) C( K I
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做法：6 B* w5 o c% e! z( X$ r: W5 Y
, H* Z3 P% I D2 b; ]5.39.217.761、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；tvb now,tvbnow,bttvb) p) R, ?+ Y. f" u4 v0 u3 i' U
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 H/ o, T- Z0 L u! G8 i0 C; L
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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! Z& _( D3 V' n1 P- _5.39.217.765、沾裹上面包屑；
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! P! {; ]$ e/ g3 x5 G6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。% M: f, b- X, \: }, P
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贴士：
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N6 w" R9 i# X) ?2 J1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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g1 F; z6 _ C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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4 T. _. g9 x2 l最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦公仔箱論壇1 A' J/ q$ B* `. T _# {( x
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- j. a, e- W! m0 P: A) ltvb now,tvbnow,bttvb非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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3 y% X1 {6 U+ C8 B& q1 C3 d公仔箱論壇鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 B7 B" c1 r, K9 K( o
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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