[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

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杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟3 a1 f" {0 d- P) x5 G5 o
　　制作时间：3小时
/ t/ O$ g/ j1 q4 g7 }5.39.217.76　　主料：小犊牛外脊肉150g
& n* I; ?4 I  l( U3 i公仔箱論壇　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g- L2 d0 y+ e+ g. [
　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
% g) d3 Y. {" B+ R! R　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。5.39.217.76; K. n4 _8 r, i; d
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
/ X/ C$ k0 I/ @! Y5 ~- k　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。