[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

咖啡愛奶茶

杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟2 R6 d; _( D( R
　　制作时间：3小时5.39.217.764 c; M! I3 X3 p+ G
　　主料：小犊牛外脊肉150g
: E7 X4 Z9 x" F: K* A2 o; [7 M: I9 Y公仔箱論壇　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g
' J3 H! v$ X/ X1 L' [! _tvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；tvb now,tvbnow,bttvb- a5 T& y7 j$ H+ Q. e, M
　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。
& H/ s' O# y4 A1 u* r% P" ^公仔箱論壇　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
$ [2 P% v) s7 \0 ~  ^9 f4 x　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。