[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

咖啡愛奶茶

杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟
/ A# J3 u7 @3 N2 T　　制作时间：3小时; Y, Y3 f* N* f8 {! O+ I' b* I
　　主料：小犊牛外脊肉150g
- A5 q: \) {5 _% F6 V( L6 ]9 O# D7 R　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g5.39.217.76) E( t$ A& _! ?
　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；+ _, F" Z8 w4 W9 ~% e4 X7 K
　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。5.39.217.761 x* i4 s, X2 P- a0 h# X0 ^, C
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
: i1 h1 K/ u- d. @　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。