素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
5 `$ s* R$ E3 K3 ?1 l5 S1 y; d( p: N6 E公仔箱論壇 制作时间：40分钟3 `- R& Y! e! [0 c R d
主料：法国鹅肝20g
+ F3 `0 G2 J: U9 u" ^* G6 Y; L 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
4 |+ h4 S( g' S0 P 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 o3 T! K% I5 w" ]- Z( ^3 N 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' {/ j1 B/ x5 f: M/ ?
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。! D/ a* G+ e8 D
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
8 n# f# U! r' l4 d. N. Y) O4 L8 E 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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