素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 X. ~3 e& y- d* R& g' W' [, W
制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 g ]9 ~- U( G; h, g2 w' l% @
主料：法国鹅肝20g! e; Q% T% U) R$ O% E$ K6 l
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g3 ^ s/ t: i' j* o; {( p
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；) _% F! C+ |- ] I, e
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
9 z" F$ {: {8 A8 p+ U3 X" I! gtvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 |8 I; r1 Z! \) Q; `4 ?$ H
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
* A8 m, I8 P3 I2 a( n 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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