素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 { n8 p* z4 W
制作时间：40分钟5.39.217.76+ U; S1 L7 h: o: q7 D
主料：法国鹅肝20g
' D' q" O5 H7 F3 H& p# ~& {, B公仔箱論壇 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
0 Q3 Y6 o& I& v3 r5.39.217.76 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.76% G Z/ K+ u5 B4 M
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
0 ~& t7 J8 K! g; e, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。# r8 q% X0 {2 g, k
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ A8 s1 w8 r4 a* X, S1 ?. X0 m公仔箱論壇 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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