[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
; c1 I5 }3 o2 h3 t; d8 j5.39.217.76　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; q4 n& b# W! ^- {# Z
　　主料：法国鹅肝20g
. D: {7 Y7 H. F& l5.39.217.76　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇( U4 }  Q% [3 k; V% R
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
5 ?7 _' Z3 U& t, F公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 w& P1 c; b, V/ A5 J1 V, `
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。2 U' @$ z) Q8 G: C4 q3 X
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ h$ \9 A: k/ b( e1 a' ?7 i' X　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。