素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
- Z' E0 j9 S8 H( X' r公仔箱論壇 制作时间：40分钟
0 ]4 Z" F9 D) c; S: u* b$ t 主料：法国鹅肝20g9 C% N Y8 K7 L+ p
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g1 ~( l8 s1 d1 ^
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
, M- O3 D P: Z% l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
, g" i, b4 |9 {" A2 @" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, @' |, b$ V4 _' V/ m$ F+ S ~, r公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.76; h& l- b/ }, u5 x2 o7 P0 ^
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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