素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb" q% }! `" E" h' D
制作时间：40分钟
+ K8 N/ u: I! Q' p公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
, K/ O) Q8 R& E9 C7 w3 }( ^ 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
8 W% q0 ^; V' j0 g( K; h8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；3 V8 P: z, u0 X! a) w x8 C
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% q5 l$ R/ V. u8 S, B) O公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
" N8 L$ ?, ?+ S- J+ S公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.76( e) w5 b) R1 x0 w) L- c
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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