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4 m: i+ X5 J/ V0 Y材料
# v% X1 [6 \. G/ g公仔箱論壇油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: K/ V! \5 H3 Z+ W( F: {
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湯底材料公仔箱論壇, I, k' G: j" d3 f- f, ]
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法公仔箱論壇! Q2 E D7 F6 q2 w
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇' v/ n4 z4 Z0 v6 n
! u7 G) k. x, j5 u& `2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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3 K/ e; P& {6 W( `3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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. K* F; l! L4 F, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。3 @/ A# U6 r0 c, F' {
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- g8 P) T. i& k* M s2 n豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。7 f+ w6 W$ o8 u
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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