银映凤凰汤 准备时间：4小时
7 h+ s# r' a! N3 k T0 i 制作时间：4分钟
) ]$ m8 I& _& W" \4 `) C6 r 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! k( E" H& {2 R. {$ s/ b* ~
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
0 P) |: [0 g8 N1 N- ? 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
' t6 Q$ q0 a( s" A 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 c$ N5 j4 P K9 W' I5 Q% Z公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
5 s# O$ ^1 Q! `7 n2 w8 b S5 Atvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。( D, S1 J3 j- x1 ^3 S
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.76% y! Q- A3 M- i
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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