银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.760 V: l1 j n; w! h5 Z1 d. g
制作时间：4分钟
- b R0 G2 [6 n! v7 C: q' X1 @ 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
! r' L7 I' d2 d9 l6 k/ A* ttvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
% y6 i( w: m* W, s2 J5.39.217.76 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；8 X" K2 a4 I4 D: l
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
, D3 r# X/ p: ~公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k i" x) b6 v0 v. s4 P
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
% a: H) a z4 y 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
0 M' B. Z2 t" y* O! W, f 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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