银映凤凰汤 准备时间：4小时
& M, r: ?& i8 e" Ytvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟
: P8 V8 n& T& B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、" d* p1 A7 n' v$ k3 _% O" z9 D
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb M. S7 [7 y2 i8 R
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
9 A) \# C0 \9 r: N7 q9 {5.39.217.76 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: E/ l+ e" u3 _% `: t8 P
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
$ a% e H( \7 C+ J' x0 s5 M$ |% L; M( Wtvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
# m# Z3 C6 P) y* c5.39.217.76 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
% b. }0 T# D" R5.39.217.76 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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