银映凤凰汤 准备时间：4小时
$ v9 j4 H- v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟2 ^$ }# D% B# n; r2 p
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
8 E; s- k5 M! F公仔箱論壇 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g! o$ s1 E) p# U& h
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 S% G3 S" M0 w3 W9 X0 U
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
( I8 @5 S. Z6 e9 m% Z 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；' V4 c2 M: Y* n
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
) l# ~/ J& Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。6 l5 w) ~4 W3 Z+ S
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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