银映凤凰汤 准备时间：4小时
! i, q3 [9 P5 c( c. R公仔箱論壇 制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb, S: |2 W. B% j) N7 i
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、4 e; r" m/ `3 {
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ O7 U/ e- B# W2 A# q+ g$ `" {7 }, G
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb) V! J5 }" ~- l( d h
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇$ T2 N |! S8 K% ~8 V% J. |0 U) r
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；8 |) o2 V2 n6 E2 W5 E9 C" R
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。/ r9 c: Y1 L' C9 S( R# D/ ]& y
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。' ^7 I9 w: l+ p. W3 h( w
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 