银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇0 _* I& u( }# i& g/ _, r3 W
制作时间：4分钟
2 a) {+ w$ U, l$ |( P' ]3 Y6 h; ytvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
1 j! Z1 Q" W3 q% wtvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb k2 h! v! k5 M7 n: T6 K+ i$ A
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
" y2 L3 _* S: a" |) G公仔箱論壇 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.76/ I: y+ q t. D
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；; \- D/ `# s* }4 H+ @
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 ^, L+ g0 Q% w" d, Z
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* S% Y3 Z$ S1 C9 j9 T4 w; K! `! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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