银映凤凰汤 准备时间：4小时
4 a8 ?3 B5 o" H" I- o6 d' K 制作时间：4分钟
& |0 ~* S2 {4 c, X5.39.217.76 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇" [% f" G. V4 s8 D7 n
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb5 W5 z( |2 A+ [
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
8 I7 Q- J7 |$ i" d4 E3 b' qtvb now,tvbnow,bttvb 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- [! A% h1 b! N' y( x4 S/ g6 b4 x5 a
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 X# s' R+ ~* D
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
6 F$ u/ Y& U0 z1 D5 A3 n; }8 U5.39.217.76 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.764 e3 R: h( o- X
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 