[中式食譜] 鸡酱木瓜焗银雪鱼

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鸡酱木瓜焗银雪鱼2 \4 r# c# g% f: L
　　用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( }6 A: e8 t7 V! I/ `* ?- H; |( r
　　做法：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。5.39.217.764 p) d3 V7 f" I2 c5 O) G
　　特点：开胃，清香可口。公仔箱論壇- P* ^' M. n: d! n5 J& z" b
　　关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。