[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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- T; x: `8 e  w6 e公仔箱論壇材料5.39.217.761 ^7 N- }4 K- J' R$ E5 o
美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& a+ e" u) u; V1 A. }! H8 @, g
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做法
9 n, l) f) C% `) j; f5.39.217.761.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇% V# U  y( g0 x6 t1 K! g  N  z

* [  n* l; c2 Y5 q2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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