[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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材料
/ a! L2 R  a* F美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙+ H) r' s: F' a% ^* o* |

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  b4 T9 F( v* r$ E做法- K% `/ }4 S8 c# I
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。5.39.217.76; Y- Y+ e8 T3 [& W0 U
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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9 v6 u; x' g. R0 e9 d: ~# J+ N. G) wtvb now,tvbnow,bttvb煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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