[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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材料
6 v6 u- n' X  {$ s5 j1 a' ^4 u公仔箱論壇美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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0 _; E8 f+ }; k' O公仔箱論壇做法
) i: _0 ?$ z! t8 @& V9 H公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。
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  U7 Q1 m; c1 T! p  g2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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' y; K5 U1 |6 |0 ]1 m煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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