[西式食譜] 泰式青咖喱青口

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材料  * n* d1 c2 D7 x: n
新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量
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7 M& R/ o$ f( o( F1 D2 stvb now,tvbnow,bttvb做法
3 [. ^* e9 F$ U% l9 F' A$ h- l1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  A3 `4 Q5 x! i+ [  m
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。  Z% j5 @" W  y4 I* O# ^/ K7 [
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5 c' u$ z" \5 S) b( I揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。
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