[西式食譜] 法式炒青口

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材料* c2 |/ r- _- W% Q# a
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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做法
! E% K) b: O+ w1 R+ u% Q9 r8 Q5.39.217.761.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。
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7 n* `: G. J; `6 Z  D& b! V公仔箱論壇2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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6 `- C2 W9 Y$ y0 A, rtvb now,tvbnow,bttvb揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。 tvb now,tvbnow,bttvb' p; {/ z6 F8 G+ g( `( H; b0 }