[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
' J0 y6 m* O& u0 {9 c3 e( \          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
* C7 Q. U( ~) u, ~2 W9 H9 rtvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。5.39.217.76% d3 p: S. m" s4 e1 I- i* N
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冻鱼汤保鲜法：( Y3 D+ Y% a7 ^: z5 M& z# j
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。