[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。# E6 S4 g2 h* i2 E4 ^
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。0 s* @5 x, W% O) P$ Q+ z
　　靓汤速成时间
, s# `) p- O3 ^6 A7 E' n7 O　　40分钟左右
4 r5 a9 b: `" |! A公仔箱論壇　　做法4 O, s: F( }( E1 ^% C( n7 I
　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。