[中式食譜] 清热消暑凉瓜炖花蟹

夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。5.39.217.76/ z6 ?$ w$ F: c3 ?: n" h7 _
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。# S& A& Q% L S% C+ f1 o# ` R
　　靓汤速成时间tvb now,tvbnow,bttvb& l8 e3 Q0 g) x. l
　　40分钟左右' ~. J$ u9 b" T) q4 r
　　做法
　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。