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黃豆 300克、水/糖各適量5.39.217.76' r9 O2 k& i1 u1 r& _5 z9 s3 f
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做法 5.39.217.76 ~1 w+ y& D7 z: k. u S
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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' u+ [( g( M, L$ J' g, |7 w3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。5.39.217.761 w* m' ?$ c/ }5 A
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貼士
" j' `- c# g# L1 G. ^6 X5.39.217.76煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。公仔箱論壇7 Q3 l R4 O) \
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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