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材料& P4 D5 S7 ^/ ~7 Z- A
黃豆 300克、水/糖各適量
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* m \: t4 r7 ^- z# l做法
3 \& j' J0 E2 y3 T8 S0 p+ S1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。! p- q* ^) u: T0 |9 Z
, n( Z) C8 Q' s5 D: Q6 a6 e J2 p5.39.217.762.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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