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( d$ c( q0 Y9 j0 Atvb now,tvbnow,bttvb材料. B2 A& ], V( J9 n2 b! { V+ [
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克4 O& o2 @7 _) h5 m* n
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做法5.39.217.767 J$ W, I( j" D; R) m' U! c0 {: a
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
9 i# _# ~1 L" f9 b% ]1 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 W$ N1 j3 {! W
2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。# i9 Z' [- s! J2 M' O/ \! y) ~/ S- t
5 i; c1 ]/ `4 p9 z8 p) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 e& Q/ L6 n# X, F0 i0 f
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麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。; G! q& n" P# s1 |" d/ Z& o3 W
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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