[中式食譜] 姜葱焗大蚝

咖啡愛奶茶

: y$ l7 r% ~+ i3 R! a公仔箱論壇菜 名： 姜葱焗大蚝 $ e  s  W- s( o
主 料： 大蚝。
8 [( u: @' J. I$ y; t$ E配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
  J. m$ h2 F. m& W2 O+ H做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。