[中式食譜] 姜葱焗大蚝

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菜 名： 姜葱焗大蚝
' B3 h" b: b- `. n) n7 {+ x主 料： 大蚝。 公仔箱論壇/ j0 x8 s" M; G, ?/ e; ^
配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
! C, H: ~& r8 a6 n8 D) B' z" E做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。