熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
5 @1 b. M6 ^+ i" x. i1 B5.39.217.76 制作方法：
; m1 O$ f2 H1 n- L5.39.217.76 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
+ W$ _# j/ W" G 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。公仔箱論壇7 z4 O1 A2 A& n. p4 a
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。6 G' K, N( P& z9 ~# s. x% R. N
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
/ H P4 {) \1 f+ u4 i5.39.217.76 功效：增进食欲，预防营养不良。/ w2 @) v6 m* Y) y/ S
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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