熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
; u5 s9 z! F! R2 o8 o5.39.217.76 制作方法：
3 m2 V' T9 W5 Q% ^4 G" h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。 5.39.217.767 D) L1 \2 `( Y+ r3 U% p; \
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ o x! [( @; r+ ~& y
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。! P+ U2 {6 H& E, A! j H# e- B
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
% D( _1 S% Q2 j! n) i5.39.217.76 功效：增进食欲，预防营养不良。
! r" l& |+ f5 d+ J) z 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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