[中式食譜] 三色鱼丸

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三色鱼丸 　　原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
% S- X! S4 k) D( ]" o$ W公仔箱論壇　　制作方法：% o7 f- T5 \/ y1 d1 O3 |% y
　　1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb+ _) Z- h# y+ J8 {- ~/ S
　　2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。　　tvb now,tvbnow,bttvb: v: u5 F; ~5 y; B: o
　　3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
1 N& g3 [4 r% U+ O- T2 J　　4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 i( h4 |* |' L  u
　　5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. L8 ]4 y; P9 ~1 ]' n
　　营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb( o4 F  I& }+ I4 o& h% S" L( ?
　　功效：增进食欲，预防营养不良