三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
5 `/ A" u# [- N. T1 g5.39.217.76 制作方法：
! y3 P4 H- T6 U& |' d5.39.217.76 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
: K Y# e: W4 W9 g5.39.217.76 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 c- m; m; a) ^5 q
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
3 N/ p" i2 M' N8 i/ N 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.39.217.761 l- v9 z6 S: F4 e W- B2 }* ~3 Q
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。 p$ ^9 C0 C% ^9 k* r5 Q/ H6 J
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。1 T9 h9 L- D( c( |- r8 v
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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