三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
+ V5 F v/ I- S& Z( E3 o# R- { 制作方法：5 a% f1 [ C+ M6 w4 S0 u
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
5 m' A2 O/ ^8 o- O6 i- E9 Z公仔箱論壇 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 公仔箱論壇. z) ^2 n! l5 `1 Q- g
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。$ F! X2 E7 a; }. {
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
, C$ _/ q3 p! ^ h" S! t$ x. K! _tvb now,tvbnow,bttvb 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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