三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇2 A. W2 y, o/ s; o7 @. d
制作方法：
1 y+ Q8 n" S) Q" |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇! Y3 N: v" Z' n* Z
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 公仔箱論壇8 n3 N5 L x l, K A8 C
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇, A9 J6 B6 ~7 o! a) Q: E
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇" j, i4 ?4 q& x, v; T0 v% K5 ?- u
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
$ x2 S6 G% |7 u' _$ E/ l1 U3 \ 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。5.39.217.76 b4 }) c. }/ P3 P
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 