[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 3 N! X7 X7 [8 A) l7 O4 d
煮熟牛腩塊  600公克
: m' ^" ?/ ]7 h' R" x公仔箱論壇白蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* {" S/ K) d2 s3 i; {5 v
紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇2 W1 X0 r% j+ M- u; P. r, D7 x
老薑  20公克 # E( h, X  g+ b3 e; C0 C" Y
蒜頭  5瓣
( R4 X+ B2 ~1 A3 }; q% rtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ 5.39.217.767 V3 P3 W0 Y# [* \, N/ ~: Y
砂鍋  1個 + A: x- `& h# M; K7 {" d8 u
【調味料】 5.39.217.762 K, T1 I: |8 U8 n8 E; i
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ O8 Z- @7 v. e( ]
　米酒  1大匙
9 T2 R# z! w5 O0 l, BB.蠔油  1小匙
9 i* G0 t0 G8 K3 V' |7 n: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
* S( e4 K. G9 ]/ P) V% W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙 3 q8 N( C- Q8 G, |* N
　鹽  1/2小匙
, t* ~4 N# L* N3 c' w3 F8 f! I　酒  1大匙
' K) i1 C3 T- v: U/ o, qC.太白粉  1大匙
* [0 |1 v7 p0 n9 c* s" g　水  2大匙
, s% L) V! k  r8 l( F  @公仔箱論壇【做　法】
2 y3 p4 n+ X% O2 Atvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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+ i1 n, r, y# c% B9 `( u' h' c+ b公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
0 }% w4 O  i: Q& o& z) E3 M9 y7 I( R 5.39.217.76& S- x* _$ n! h4 J' l$ _
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇  P4 p/ ]$ C- k* n+ c) [5 R
公仔箱論壇; d) x. A3 i, s$ G+ G8 S+ x1 R. W
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76( f5 q! R0 j7 M% W7 p
, e, k9 R& t. N3 D9 o' N9 D
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.76$ A7 J% V3 E8 v' H* v2 l$ A
【材　料】 5.39.217.768 M9 r& o* E7 T* ~6 F
煮熟牛腩塊 600公克
1 a2 q% B6 H+ J7 ]: x( Y" W8 o7 K白蘿蔔 300公克 5.39.217.769 s# o# T/ h% l$ @+ @
紅蘿蔔 300公克
8 I3 a" y+ S9 }4 J/ H. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 * F4 _. `& A/ g* ?& ~" a3 {
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb0 J& Y# D% K# m
牛高湯 1000㏄ 5.39.217.767 U8 {! X1 m" {: h
砂鍋 1個
& V* a$ r. d" F2 L: q: _( D【調味料】
( V. m6 K/ V. X3 ]( L  fA.柱侯醬 2大匙
2 H; y+ ~* V. O* s' S3 p5 z. d8 K: H　米酒 1大匙
$ }% k) r0 k( Y- K; U# v9 PB.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 W. y& V7 {5 y! X/ I4 ?# R
　醬油 1小匙 4 ^2 N/ r2 H1 J8 x; M2 K; Z1 }
　糖 1 ...

; U: Z: A) B; H8 ~$ v* a0 I4 F公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
2 x/ D8 r7 k9 B/ s9 X7 I) b* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie