[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 , V3 @5 A, s4 i9 B0 I( x
煮熟牛腩塊  600公克
8 W. ]9 g% M" n; Z, C+ o: x白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. k% W9 b  h' u* U. s5 h
紅蘿蔔  300公克
7 k) V: ]& p/ M2 U7 v公仔箱論壇老薑  20公克
2 Y+ t# g$ f- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣 公仔箱論壇9 K, m% O, V; Z* \0 N+ ?: a+ |
牛高湯  1000㏄
6 \& z; }9 i& k* H$ n  c( ~* W5.39.217.76砂鍋  1個 5.39.217.76- I  D% N% v, A( F- C
【調味料】
+ K! y7 P1 }* E& ~2 ]" J公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.76( `$ _1 E* Y' h4 t1 ^0 }8 n
　米酒  1大匙 # e+ v) z" S( G* @8 Q
B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: i# Z( V2 B3 }  Z. k7 {
　醬油  1小匙
; D  j: Q. U2 a% L2 J2 N9 s' @' ctvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 5.39.217.76) B1 h8 u; I6 N# T* E2 a
　鹽  1/2小匙 5.39.217.768 b8 m. H" K- H% v: |" m. f
　酒  1大匙 $ \) b% s5 S! l+ C. n3 P1 c
C.太白粉  1大匙
4 M$ }+ d& k8 @/ x　水  2大匙
- E# @1 X4 h5 E, k8 P) B8 x/ X6 J【做　法】
6 Z# I6 E& ^# f8 [( l5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J- O) [' V3 A9 |) f

6 `( T3 U1 K, P# p. l* |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。% l, N' |' \& d* I% t+ n- ?

; R4 U4 L4 [+ z2 A* q5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
) I: Z  d- _4 V, z' ]2 j5.39.217.76 5.39.217.76' ~! W/ }1 j& x6 R, s
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76# z9 S- X) f+ ]2 i4 q' y! t4 q  N- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- r* [$ Y$ G3 b# q: ^* I
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
: d5 b" v( Q$ _% ?/ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, }5 ]( ?$ ~' X2 f3 |- a: ltvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇: b. C# @) H* a$ ]
白蘿蔔 300公克
; R* [$ S. J( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z% i* l2 r9 ~2 s/ K4 W
老薑 20公克 2 i8 a8 F4 s1 d( n2 v& m
蒜頭 5瓣
, m- I) [+ G1 ?* Z  R; n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; d& j, _) a: y; u  D9 {
砂鍋 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: p" x0 A1 f6 P* \. y8 c
【調味料】 ' I' x9 R! b8 g' w5 o
A.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇/ h% b3 c! B; _" y$ d
　米酒 1大匙
! U, ]7 G- ?7 M& Z5 j8 ?/ F% e5.39.217.76B.蠔油 1小匙
1 R4 c. u$ |8 a3 t4 Y' U) Q) ?/ E& m5.39.217.76　醬油 1小匙
/ d9 M! ~) Y3 Y2 _3 Q* t/ t0 ?5.39.217.76　糖 1 ...

5.39.217.76% ^) c$ m" e/ P* J8 k/ D% ~0 S
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/! d/ p: e: R: ^" s, t1 n0 j
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie