[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
: x' J* B( k5 @- t, Ztvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇/ ^# O1 y# e4 C; N; `
白蘿蔔  300公克 5.39.217.769 J( M( ~4 f- `; B) S; l
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m+ A. m0 M) |$ e5 Y
老薑  20公克 - {) ^* A1 _2 r1 B  C1 v: n/ m( Y
蒜頭  5瓣 + m: o2 {+ A2 f4 c0 g
牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇6 W& M8 |. `# K* ]* J1 T" E/ f: a
砂鍋  1個 0 N, e& z2 o) u/ B
【調味料】 ! i4 i$ i+ e5 A7 L- t. }
A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.765 b2 i! i, p3 [& I2 D( N
　米酒  1大匙
( c5 y) K" b& z8 ]2 d* L% U5.39.217.76B.蠔油  1小匙
  A8 A. X' T1 C- l　醬油  1小匙 ! b+ R# L9 w* q5 c+ g( b) }
　糖  1小匙
. Y/ q; N+ E; p: |5 w) H公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
* H! s" W. C. J1 V5 x9 x, C　酒  1大匙 公仔箱論壇7 w* Z; C2 K( b/ B+ w. f4 L
C.太白粉  1大匙
" m6 Q5 W# g+ R: ?/ G5.39.217.76　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 J9 H2 `0 E
【做　法】 6 n! C" V1 x7 k
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。9 {3 }3 z9 o% A
公仔箱論壇+ D& J7 y! y* z# f
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。6 [! ~' @+ m: M# F

1 @0 }+ B% ?" @. d' L  a# S# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇. L% S* X% q* X+ e+ c0 O4 H$ d
. ]# i* z; m" ]/ V4 n: F
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) \& T; E  k& O  x

$ J& z! q6 Z, }公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 {+ }* }! I( w
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) B& _  t7 I6 S$ K
煮熟牛腩塊 600公克
) G& l5 v% O$ Y& l$ H* [; Mtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( L/ R7 i! B/ m( w" z3 R$ d3 `
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P$ l* M7 c+ q4 z5 O7 @
老薑 20公克 5.39.217.760 @2 [2 ]3 ^( k; N8 O
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 R0 e* a$ b8 c' e$ h$ L
牛高湯 1000㏄
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& A8 ?4 h2 T& ]2 s, w
A.柱侯醬 2大匙
8 }5 n& O) q* V. T　米酒 1大匙
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　醬油 1小匙
/ V- L8 j% Z! ]: ]1 V* J6 m公仔箱論壇　糖 1 ...

5.39.217.76: f7 r. |) k/ e
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! l# \6 I, b: f6 o/ k( e' P5.39.217.76牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie