[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
4 s, M: M8 I, E+ q0 x. C& }% p5.39.217.76煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 }( S' ~/ g/ n2 d1 j
白蘿蔔  300公克 5.39.217.76/ a$ l) D4 d7 r2 J
紅蘿蔔  300公克
0 j# N4 C7 ^3 Z8 C) S5.39.217.76老薑  20公克
3 N4 q  Q  x; ~1 |( X+ h  h4 B5.39.217.76蒜頭  5瓣 公仔箱論壇$ S, {: X: l# [  w5 n1 ~2 Q
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.767 N0 g. W/ K: r" N' W  i3 r; r
砂鍋  1個 ! m) U% {; ?8 E2 u# A4 C
【調味料】 5.39.217.76% E0 X! y2 Y+ V& j' x2 \/ @# B5 f
A.柱侯醬  2大匙
, L/ k4 e8 R. ?+ t' h: b: y公仔箱論壇　米酒  1大匙
5 {7 N$ K: f1 R( hB.蠔油  1小匙 5.39.217.768 J2 l: I3 g  J$ i9 h
　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# d' a4 ?* U
　糖  1小匙 7 T5 I- a1 ~" A6 ^1 O1 O5 \' e
　鹽  1/2小匙 1 R; R/ S+ k# f# h) E/ i4 ?3 D2 z
　酒  1大匙
6 |; c: C8 `$ \9 GC.太白粉  1大匙
# d; o. Z7 B) b+ x公仔箱論壇　水  2大匙 / Q+ [1 |+ j, h8 w; w: C- Q
【做　法】
* G- c5 f; L4 ~6 ]0 e; G5 b; a$ d5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
5 ~7 b% g! i7 b0 Q; Y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 X% r3 E5 d: p, U$ {
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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" ^  o7 b3 t. W+ i5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇6 @: }, _1 L* d; P

" k, ~0 P1 P5 H. }' g* ^1 ]; u- `tvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& j# @6 M. k1 [/ L1 H
5.39.217.76) G/ h* m; n* ]/ C/ B/ }! _% m( R
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇$ b8 `- a: q, b1 }$ H& p
【材　料】 公仔箱論壇4 O6 G: t& K, D+ [6 {& W- D, C
煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.76" l& i0 W* j* d: g0 F" ?! E8 v8 x
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇$ }2 \9 m/ ?' m* L
紅蘿蔔 300公克 6 G7 s5 y; r6 C3 |) G. q! C7 s
老薑 20公克
7 x' _) I( E+ ^; x$ X0 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣
5 x! i1 L' I; t* g: m, L牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ j8 Y3 b. K7 s
砂鍋 1個 0 D5 O- K! U5 ^( k* g5 N: k% I( r& U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* u/ ~7 ^# Y! x
A.柱侯醬 2大匙 9 h3 C! G: q$ n- K* v1 q2 i
　米酒 1大匙
& v* k6 V4 j& @3 L4 x$ b4 L' CB.蠔油 1小匙
: J1 k  B  m; s6 V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }9 Q* O) ~. z3 c+ t" f2 C
　糖 1 ...

公仔箱論壇; j2 j# L) \4 T3 D$ y9 {
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇/ m- v9 S0 E% B4 F" G6 n* t8 n
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie