[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
; L$ U& s% _: @) Vtvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克
) Q! ~& m( c& O0 g; a+ U& g5.39.217.76白蘿蔔  300公克 5.39.217.76. ?" S* w) g: ]$ ]& ^+ k7 c* B; @9 j
紅蘿蔔  300公克 : f0 i0 G: ]: T5 g, J; [
老薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J- C7 V) O/ k% V7 X8 {
蒜頭  5瓣
- _) ]2 g) i# T- ?) Otvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) N) U" N  z( U, P: M0 Z9 c0 ?' l0 C
砂鍋  1個
0 J( ]7 s7 I; f; W5.39.217.76【調味料】
( y- F! S' t0 R" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙
$ t; a/ M) @) M7 {( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
6 X7 L4 _9 S4 p; V公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 2 k( n5 q! @. k7 @7 ^6 X5 Z' V
　醬油  1小匙
2 _1 {, e( o0 ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1小匙
+ j! @# a7 W. W& h1 c+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
% I( T/ N$ F' Z( B: m/ rtvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙 5.39.217.76$ y0 ]. m  [' [& s
C.太白粉  1大匙
/ S/ f( S- T" e/ K1 F　水  2大匙
! j+ ~1 M: P% v- v  p+ J【做　法】 公仔箱論壇; e! i0 Z) U2 C$ E. M
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。. d0 U! \$ p* t

* v/ I6 N( ^1 X. P1 Etvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
0 F, b: \' R0 m, }6 }! w
9 `4 P" g. \4 c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
0 j9 b3 E2 i8 o' f5.39.217.76
3 `$ q/ ~! O4 b8 P4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 \: i5 }; i  s! x! T3 F$ A. p% W4 J
公仔箱論壇6 T3 x2 e) ]! M% G6 M2 `
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
; f  r% I7 y8 x& r0 d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ o! E, V+ i  b4 y% V- [3 v" B
煮熟牛腩塊 600公克
- o# f1 W7 C* V0 z公仔箱論壇白蘿蔔 300公克
% f0 F/ [/ M) C( Y) o紅蘿蔔 300公克
% D0 ?, e' Z$ ~  c; [+ [公仔箱論壇老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 V0 L! h5 [1 y+ z2 i
蒜頭 5瓣
% M/ b- H! ~) R6 X5 M8 O9 I9 n2 R牛高湯 1000㏄
  r, k0 p0 p8 C- D3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb. c. W' A, @3 j9 B" f8 A
【調味料】 公仔箱論壇( m9 `/ I$ [' i2 h$ m7 D) k" ?
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' m' E2 v! q5 g6 N* r+ o5 T" H% |6 `
　米酒 1大匙 6 U1 L+ d( S( q  \
B.蠔油 1小匙
( w, q1 C% ]) a3 G; T5 _6 F公仔箱論壇　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% E, e6 n  `% r+ c9 d
　糖 1 ...

4 b$ N1 r3 G$ ?+ Ttvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
, i8 H3 k% w' g5 |$ A2 E6 r公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie