[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 8 }) q! [. R" X; O4 t. Z. t
煮熟牛腩塊  600公克
3 B0 Q- y, F  Z: c2 G白蘿蔔  300公克 ' v0 Q3 c8 p" W9 W
紅蘿蔔  300公克
  ~( [% I; C2 K" H  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克
/ c$ N8 w/ Y8 @% O蒜頭  5瓣
( Z9 G# @& Y+ @6 ^& dtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄
2 t# V9 i: K# w+ n- ^5.39.217.76砂鍋  1個 公仔箱論壇. q! M2 W3 d* p6 c
【調味料】
% g" _1 L& _# Y* ]4 _% Etvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙 5.39.217.761 {$ Z2 ~( v0 c! ~! b+ f+ u
　米酒  1大匙 公仔箱論壇4 ~6 f1 W& @+ m4 G; Y5 ~
B.蠔油  1小匙 2 V( Q2 ?' Y$ r# W1 G5 K$ D8 L
　醬油  1小匙 5.39.217.76* N# ?4 {0 ~, ^3 ~: m) m
　糖  1小匙 5.39.217.762 F& p! f: R  X2 n+ t# r
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# N. u0 r) W4 i8 @2 f! j# Y
　酒  1大匙
5 Z8 s8 ]3 R/ D4 {: s' N: g" ~4 N5.39.217.76C.太白粉  1大匙
! }3 G& n9 N) z! n. s0 m公仔箱論壇　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ D: b. I8 y- o$ [
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% M$ }, E& _9 M, s6 q
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
0 D  I( @* ~9 U! x. B ( J, S8 v, N& b6 c- D; e
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇7 R( q( `0 R( L& M
" c. J, K% ?. r) j
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇7 u1 i( E# t& o4 H

: q6 A  C4 |- m; x5.39.217.764.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
0 r/ b/ N. j/ l5 O
+ v) X* @; ^' p: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇( U) N+ G& G/ [; ]2 B8 q* u: M
【材　料】 5.39.217.76# n+ @! U1 t2 L( a7 T4 ~
煮熟牛腩塊 600公克
2 r5 J, k1 h5 |) g; e: ]: O  v5.39.217.76白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {, y4 X3 N  ^6 g  r5 u9 l+ G
紅蘿蔔 300公克
  a* z. x! m: E2 C& v9 j% f, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l9 m1 ~) z0 b
蒜頭 5瓣
9 f% b6 X1 \# O0 q8 }公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
2 d! E4 V: J3 B1 s4 l公仔箱論壇砂鍋 1個 " D6 f7 E1 d6 u9 r( L1 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 e/ ]1 u; k5 w$ `
A.柱侯醬 2大匙
, d* U5 _1 m- `+ b5 _# V- M5.39.217.76　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; j9 A5 i$ x2 o6 w! @
B.蠔油 1小匙
/ ?' a! \/ i- j  W: d- a公仔箱論壇　醬油 1小匙
! l7 x% M: {4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

/ J9 d2 E+ W5 R, Y1 g" ?: ?tvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb  v6 g0 A2 p; q! W, {: e
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie