[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
; B# k' P4 m. r4 M5 p5.39.217.76煮熟牛腩塊  600公克 % b" a/ E+ a! S
白蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" c( F: P; x+ L& c: q0 s" x
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f3 S5 g% h4 ~. P* \5 y8 K7 j" D
老薑  20公克
  e+ O9 c$ i0 {$ `! q% xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣 5.39.217.76  U" r1 `3 ]) \. v, {4 Z+ D
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ g8 Y9 W2 P/ |! I
砂鍋  1個 . c: j5 R% w0 _2 H/ Q. P
【調味料】
- ^- G" i" v0 c& J% r' ^A.柱侯醬  2大匙
8 _- I7 }: Z0 V3 C5 Z  e( v! X公仔箱論壇　米酒  1大匙
* n8 z8 `: u' R# H/ ~' M- C8 R! C公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 5 N2 z5 H6 @/ a  j
　醬油  1小匙 5.39.217.76  k* w+ G; ]# M5 j
　糖  1小匙 公仔箱論壇! U: {" @8 v. S3 K
　鹽  1/2小匙
  b( O) W. M* K  ?4 b7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1大匙 # e0 z  }" V( \6 z0 }* x6 r
C.太白粉  1大匙
7 s6 C2 c+ `' J8 `. K$ \5.39.217.76　水  2大匙 公仔箱論壇. O# j! M! S& e5 V+ K" T
【做　法】
* k0 ~! w( V" x5 z) e公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。1 `: w+ k: ]1 \' u% a/ G

2 x. Q( O1 e& B- ^  m% p6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
1 q2 B* r* R: l+ s4 Y0 v
* n; d' g0 C$ F# W) I9 c3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
4 h: Y- N) }% U/ Z 公仔箱論壇" C6 s( ?9 a( Q
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。3 z4 w9 z: g/ |2 t1 S# g
5.39.217.76" D: n$ Q* z0 T2 Y$ r7 m* b
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
; Q2 b7 P& S# t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 ) v( Y; p: S2 n3 H
煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 ^4 Q1 z7 V+ [4 F% X
白蘿蔔 300公克
/ Z  P$ l# c* h/ O5.39.217.76紅蘿蔔 300公克
5 U! O0 s# }. e- s5.39.217.76老薑 20公克
$ I; ]5 O- Y; {& |. F8 P: x4 m5.39.217.76蒜頭 5瓣
, k8 R/ F$ Y: |7 Q牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 T* w( ?* g+ @- s' D# }. h0 \* g
砂鍋 1個 公仔箱論壇, E' P# t' i8 H  i3 I: c
【調味料】 + m+ E0 O% d; m" m  Y
A.柱侯醬 2大匙
1 q3 h1 R% l/ K  H! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" b' ?; X+ N+ [. X; c' i
B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- c$ p: `4 q" [" v8 d" r- j& [
　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. v# C& \, d
　糖 1 ...

% ~0 H- z3 y& `9 ~# d& R5.39.217.76欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb" l- w2 }; n3 Y' {
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie