[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 7 \& W8 p5 o! i* \( X% B
煮熟牛腩塊  600公克
# H" Y% ?( b8 O8 A白蘿蔔  300公克
8 s3 {6 ?' @. S1 F公仔箱論壇紅蘿蔔  300公克
- L% y' A" V+ x' M5.39.217.76老薑  20公克 5.39.217.76. ]2 h$ \2 I, \' O8 O, H
蒜頭  5瓣
- F) D' U/ N" Rtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄
, ~9 i7 F0 a9 s( e5.39.217.76砂鍋  1個
; w8 W" e6 v. l  X$ N" H& l  D) p* F$ u公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* ~( L0 ~. Q$ y  i( T+ G7 q
A.柱侯醬  2大匙
* R* C/ i( F4 Z8 J6 \: m0 q5.39.217.76　米酒  1大匙
* H" X( D% V  [) [8 {. g6 ]tvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 5.39.217.766 V3 e3 q) G+ x" _2 X( M
　醬油  1小匙
# Q( H8 j' j+ H( ?1 e: R5.39.217.76　糖  1小匙
. N" Q$ ]# u, {( ]" m0 {! H6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙 1 [/ G  {: a  }3 A1 A0 U- v. R0 c4 c
　酒  1大匙
) U" e6 Y" ^( M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 7 D% }3 u" H3 G7 d- }$ z* q
　水  2大匙 公仔箱論壇  u; G& ]; q; ?1 A- q$ _
【做　法】
. s( \: ^8 _6 [# E* b$ Q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。- I4 P$ S$ }; y. l$ l

. A; l& s4 G/ V- Q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
& i, ?- H' S! ]0 J# Z& \- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `7 c  r8 v  F, `7 a3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
' R- u. W; ?! Y0 J4 L5 _9 h % U# f6 L" E. S
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76) M  W& B. n) R9 b; i1 t
/ ~6 X3 Z$ p: @; s1 Y0 o0 O
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.762 ^& J, w0 G! J9 [. y
【材　料】 ( o0 m4 ~, g5 H7 z( y# A
煮熟牛腩塊 600公克
+ @5 Z, y8 v, W白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( f4 P5 B+ B/ x
紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇' d  ?+ z3 h2 U
老薑 20公克
% v' |9 t$ A% y6 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣 0 Z' W' b9 b9 _, I
牛高湯 1000㏄
( C+ q& ?- j) l: u砂鍋 1個
: @! ^" D" Z7 W& g( q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 S5 T4 ~( j) u; {9 S+ btvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙
7 p. z9 a1 x! ]! h2 N　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) g! O2 a) n) F7 L5 \" h, k
B.蠔油 1小匙
" A* G) J8 x! ~. N5 Z7 `　醬油 1小匙 公仔箱論壇1 T* U/ Q# q3 C  |) f. n% Z. {
　糖 1 ...

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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/( l( I- C9 d/ T# t
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie