[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 5.39.217.767 ]# l- o  [, D7 k
煮熟牛腩塊  600公克
1 F  ~* c2 z) o/ s: L# C公仔箱論壇白蘿蔔  300公克
* [6 o4 o5 L% |8 ~* r紅蘿蔔  300公克
6 K/ d0 [) S$ I, ^6 f: ^/ r5.39.217.76老薑  20公克
. s: `  p! E0 M" {公仔箱論壇蒜頭  5瓣
" _2 `) l. B. G5 p/ T( E* V公仔箱論壇牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 E! ?! x% p! ~0 ?: c4 @
砂鍋  1個 ( j7 v& y- W9 ~$ k- B
【調味料】 5.39.217.76: A' j# O& T) P' L
A.柱侯醬  2大匙
* ]" k% K# l1 B  N8 l6 z1 J3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙 5.39.217.76# T+ g0 W) {) |5 y$ B9 Q& O
B.蠔油  1小匙
  E3 t$ E& y3 N, S2 ?5.39.217.76　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o) g+ b9 z" b( c5 l9 d5 h
　糖  1小匙
+ k# P* \9 V3 m/ `6 U! xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' w% S& G* z5 G) X/ L. M4 @
　酒  1大匙
, f$ F$ n8 X0 d公仔箱論壇C.太白粉  1大匙 ) C5 o# p; S' p. w, ]/ U8 A& K
　水  2大匙 0 t* g) R, a5 s4 t3 H* j- H. E6 b
【做　法】
# H  y9 B% A/ M8 F! M: T  M2 m' qtvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
2 I8 i0 y6 T3 _4 o1 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# m" j8 |5 v7 g
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。! x  G5 b  `+ [( J7 J) u+ p6 B! P

4 S; l  J  ^# m% d( d: d3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb3 E( D. b6 M5 E$ y

/ |& W3 m* s4 A+ H- v% H$ c5.39.217.764.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。" Q1 {5 p- X" |; e
5.39.217.768 O) s5 a2 k% w' Q7 B
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇* W$ I6 }9 b9 {, l7 N
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 z% z1 H# Z. N- C1 v
煮熟牛腩塊 600公克 0 ^4 Z  `/ b) M& p
白蘿蔔 300公克 5.39.217.76: [: {/ b6 c# s, U+ \4 v; ~
紅蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' }- P  P' W# b! d
老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i6 v' L' O$ u
蒜頭 5瓣 - z$ l$ Q9 t6 |9 i* P% Y- x
牛高湯 1000㏄
0 ?; A. \# ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個
1 y4 S+ ~! p: q0 b2 j8 m5 }公仔箱論壇【調味料】
  M- k+ M; I7 Z% @' J+ [: h7 TA.柱侯醬 2大匙
' d; t% I, E, t" Y) ]& P1 r公仔箱論壇　米酒 1大匙 公仔箱論壇$ J$ H. k( J& w* N
B.蠔油 1小匙
' T; j/ J( f; ?( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙
5 k$ J# R& p# a  X2 q- S/ i8 }　糖 1 ...

9 P* N/ N" e, ^3 \1 N7 S5.39.217.76欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.76) x( D  T% d5 E0 C0 j- n
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie