[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 + k5 l9 b( D, s: t$ ^1 l$ a
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇1 `, ]- G' _' }2 k( n1 Z& M  h
白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇. I0 ^- h0 x; o8 M$ c
紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇' U8 E! I- V" C/ R
老薑  20公克
  b- W; c" a+ ^/ F6 R5.39.217.76蒜頭  5瓣 公仔箱論壇. l1 {: Y, E2 N: g+ @7 X
牛高湯  1000㏄ + X+ v4 k  o6 `* `" q+ {
砂鍋  1個
+ j) V3 l- `* W1 l% M: otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 1 n* [: h$ X1 h% b$ F# R3 M
A.柱侯醬  2大匙
( e% m3 b6 K  z  n) I3 K2 u5.39.217.76　米酒  1大匙
6 U( C+ X8 C  w7 q: o# H, CB.蠔油  1小匙
! C0 H: m3 z6 [1 Jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙
' c# X1 t/ o- [5 I+ L　糖  1小匙
5 k6 }! I. j4 e! \" }# A  K' R　鹽  1/2小匙
& o3 j  y9 B. D4 ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb　酒  1大匙
2 I6 q1 Z4 q/ u7 m5.39.217.76C.太白粉  1大匙
: @& [& ]5 ~. G( F5 n　水  2大匙
% U  U" A0 f9 }/ [9 x+ l# ]5.39.217.76【做　法】
9 H8 H( `& @" P" s0 `5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
$ Q' S0 m7 t1 T2 i5 q. L2 U7 Y
, [% E, h* k3 }: [0 R" z1 W% y公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇* d, b7 f% l7 j4 c. D+ L! a- y

3 ^" t* g" K/ @9 m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
' R8 {$ x0 Q9 C) l0 g5 e- X. b公仔箱論壇 / A3 ^5 P. L# G. K
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 7 c8 n: L( P  ~# K
【材　料】 5.39.217.76. l4 F# `: I1 N. @7 O9 l! j
煮熟牛腩塊 600公克
6 J- m3 I$ ^' O( F$ u白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 T# m5 ], _+ c
紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇1 p7 r' Q5 b3 X+ o% g: A, ^
老薑 20公克 5.39.217.76! h5 b9 m7 Y0 \+ V6 m, I
蒜頭 5瓣
& I/ @: A0 e) _* C5.39.217.76牛高湯 1000㏄
! h0 f# E6 Y' N: Q3 o. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個
! X( Z5 j) O% S5 a5.39.217.76【調味料】 ; u7 I7 w9 L/ S% \, r1 h* g
A.柱侯醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 @# K& p6 ~. k: c) X2 H
　米酒 1大匙 公仔箱論壇. r* }' k% E' C! {
B.蠔油 1小匙 5.39.217.763 `; A. e: i+ @# l4 a- `; s
　醬油 1小匙
7 [* f! }2 ~" \公仔箱論壇　糖 1 ...

* Q% Z# I! F0 i& F欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# h8 K3 W* J
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie