[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 2 w) B; h# Z. V2 n4 h! o3 Y
煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; J+ u4 s: j. z$ Q- l& D6 I, B
白蘿蔔  300公克 8 U* @+ @7 S% x. j8 h
紅蘿蔔  300公克
; b$ X7 B+ B; Q: V4 R4 b+ M老薑  20公克 公仔箱論壇" d6 y' R2 x) t' z) G% V
蒜頭  5瓣 ) Q& C( A, K7 E) p) Z; i
牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇0 f' M" X* T& c, J* U% z7 C
砂鍋  1個
  `$ s+ l4 F0 x: e1 s  F【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 x( C* \2 H0 i6 L6 f. z; y
A.柱侯醬  2大匙 2 N# d% [* o2 c  w
　米酒  1大匙 # [  v+ N  H. k. ?# h9 @; l
B.蠔油  1小匙 5.39.217.76  T0 c( j4 s  I, y. I1 f  x* d2 Z
　醬油  1小匙 公仔箱論壇- ~  f% c; ]! I- a. M# h
　糖  1小匙
4 x" Z9 v# G2 [8 e$ C# p# J& Ctvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T( j( S1 M) n) Y) L/ _/ u, u* Q- o
　酒  1大匙
' F' T- @+ s+ s  w. H9 ?公仔箱論壇C.太白粉  1大匙
$ w' a! n3 j# n  ^1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  2大匙 公仔箱論壇) D8 \7 |/ m1 h$ b  ~1 `& q  m
【做　法】
. X5 A) e+ t' @% z) f, n& l5.39.217.761.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
) y3 ?0 t% L$ H' S; V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q$ ?' O. q- n9 E7 t公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
5 h; m8 J2 t9 W; D% ?. {
' Q3 Y1 x; P. n; J2 ~5.39.217.763.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。) G1 e1 X% d- W0 N: f* x1 p

7 _9 Y% ]# _/ n; r. \( [$ P5.39.217.764.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。& k/ e" ~$ y; o0 S! o

5 j# A5 y8 W6 O公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
2 f5 A7 b# Y6 Q; T( [! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% z  q* ?4 K& N! a) E# @# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟牛腩塊 600公克
; v4 A2 B" c* q& P公仔箱論壇白蘿蔔 300公克 5.39.217.76' V, Q5 D" M! e& {( a' k
紅蘿蔔 300公克 5 E( ~7 I! K$ v* z/ [. R2 w  G; i+ `
老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, s3 W! r4 s& s7 O
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb( U& h6 R6 r1 R& s# Q  d2 W. ?
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" J3 Z# _5 N6 u4 R' S
砂鍋 1個
8 z: I+ Z' d8 l" T" L; e# Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ( p. S: E& y9 |) d; K/ \4 j
A.柱侯醬 2大匙 6 U$ R6 l/ n" G) Z- n( X
　米酒 1大匙
% w3 u& h1 Z4 ftvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙 5.39.217.764 F' r5 i5 ?, U0 v
　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% V/ a; D8 z' i
　糖 1 ...

0 i( O. E' p* R; ?1 rtvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/公仔箱論壇+ g( U/ S5 ?+ t' T& n3 }
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie