【材 料】
1 p1 X# ]+ j7 B8 G+ }煮熟牛腩塊 600公克
0 y0 S0 h9 ^' L/ M' S4 R& k7 z白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W, Q1 j: O( ?
紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇( c; m3 u$ B% \; |/ z
老薑 20公克 公仔箱論壇) w# {* k! b" W8 l6 r! k' v6 \
蒜頭 5瓣
% n4 E0 Q' V; Y# [" r/ u7 i1 M7 gtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄ 2 W% U2 Y$ l3 `
砂鍋 1個
1 O5 E6 q c; q2 A7 A【調味料】 5.39.217.766 A' }) E6 _; y
A.柱侯醬 2大匙
/ A/ j! }& N& O: |9 E 米酒 1大匙
& `0 G% P% L( V& [5 M6 q5.39.217.76B.蠔油 1小匙
! e0 w4 J I- w5 L5.39.217.76 醬油 1小匙
9 \8 q2 w) u) f9 T" }- G5.39.217.76 糖 1小匙 公仔箱論壇& P( E. r$ {, C4 E7 y7 U( @' x# @
鹽 1/2小匙
% h, Z. e) Q3 l- m* L 酒 1大匙 9 A2 l7 C$ Q |8 v% f
C.太白粉 1大匙
0 @* `4 [0 D$ G0 i' y5.39.217.76 水 2大匙 & s; X' i/ l, q& u' }, r) r1 {
【做 法】 5.39.217.766 ?; u- e/ j: L- N5 d# M4 d0 S
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。& s; V9 x9 ?3 t) T. R7 Z* M
& z4 ?8 z! ?9 [2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 ?3 j. ]4 d& n7 i' V$ u: `
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。8 }+ e' ~4 ^0 U' t/ W- D
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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2 v1 ?5 C$ g6 n$ F+ q# H$ Y5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可 |
發表於 2007-6-9 01:27 PM
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