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材料5.39.217.767 B/ v3 c( \, R" j9 u1 e
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚3 i8 V0 h0 u6 Q7 ^$ ?1 W# z3 l- ]4 L
" v; U( E1 J$ O/ ^ h3 a' j0 f5.39.217.76豉油材料公仔箱論壇9 o" s5 Q6 c1 M4 Y! z
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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8 h o) H2 B3 O6 W7 n ~; a公仔箱論壇做法; j9 V- }, A W' N$ \
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P9 ]# a6 S# ?; s! a% C4 ~ T/ c
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3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& a) @% q* p
# ?% L# S4 d0 K D3 q% R5 H5.39.217.764.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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$ q" P8 ~, N0 W- I- itvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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