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材料公仔箱論壇# A" I/ u4 N: W/ I' }5 E, W
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚公仔箱論壇% k( q; u3 c" X7 Z8 g
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豉油材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* f: K; s8 U6 h' k
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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& H: o1 Q% ~2 U' l1 btvb now,tvbnow,bttvb做法
* G# g2 V. g: @/ {) _5.39.217.761.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。5.39.217.763 R7 J& j1 I7 A y# N4 ^
# w1 p( B2 d: \7 R ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 x- @! Y: d$ `3 }/ u L
/ B3 x7 a l8 ^5.39.217.763.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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# e% S5 R3 t vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) p% E7 Q! V# k( p, m+ l
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" a3 _: c4 U5 R0 D/ F; [" t5.39.217.76做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u M \. e; B8 Q. I
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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