* q* h. v4 g1 @4 r' c3 i公仔箱論壇公仔箱論壇( O" U2 \2 ` q, r" `5 D5 t2 J( J
材料% N% z. W6 u$ K0 b( j" r9 o
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
4 p: q c1 f+ r5 S
3 r7 s, g8 O# C7 a% t0 e7 q4 \tvb now,tvbnow,bttvb豉油材料
" M, {2 G$ G) Ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ ]8 W# Z2 ]" K( w
8 C$ G8 D% X% itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 s+ O6 V+ {) g+ b
做法tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 s& j% S& x8 z2 Q \
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 T- N" k8 I7 b3 @2 {
* \, W( o! Q5 g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
" b9 J9 D5 e* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c& C1 y( s" R+ G- v' K7 b5.39.217.763.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
% s* y9 D6 j1 \' K, }2 A* xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 Y* p( {. J; R% ]: e' R2 w0 @
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
+ n# [# d! _/ c1 L3 ?$ L公仔箱論壇 B& @! J) W2 h$ r [2 F. U
+ ^5 Q3 f% f* o; ?公仔箱論壇( x. a9 g2 K2 l+ W% t
' t! J) t2 z* X. T$ } i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" c3 Z1 Q7 Z
' N, T9 j" w$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 U0 Y7 C+ _" ?
|
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 