[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
/ \/ P5 I0 `0 [! }# C脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片( k; A( n$ K# D. |

( M, o2 S* a' s8 J3 C2 U% V  K5.39.217.76醬汁5.39.217.76' x+ K" u% c8 Q$ v4 H, g2 x7 O
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙5.39.217.76# ?3 w; v' P7 G  Z! l( @4 r4 E

/ r( t$ H3 S; B  W公仔箱論壇配菜公仔箱論壇8 K* _( g& E. \& ]6 {1 b
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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' a  M* z1 r% f" I) }) w6 N公仔箱論壇做法
! A! |5 e+ h  G: R+ k2 h+ r( l公仔箱論壇1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。5.39.217.766 g7 Y+ U0 P; G) a

& i) z! o7 v1 ]+ h, Q( \6 M7 d, btvb now,tvbnow,bttvb2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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  s9 n" D' O, `3 `2 {# j5.39.217.763.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。5.39.217.764 N7 X' b' T0 Z- ^' Y1 j
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。公仔箱論壇9 G/ q2 e( Z- `1 a
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