[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
( w" V0 K  \8 i4 ^3 Y5.39.217.76脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁
+ `" E1 i8 d7 P, c; @) g熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
7 W/ r. ~; I% c5.39.217.76椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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- w/ R; m" D) A- etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.769 F! A$ v$ {1 |6 y4 t
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。5.39.217.763 ~6 R* w( X4 \2 O  l
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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: M% a9 h  H) K, o/ x/ n$ |0 _公仔箱論壇3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。公仔箱論壇1 h) W" r) I0 u' R9 Q- T
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ k* E- f9 K5 |! h& r7 b: Y- `& M

0 A7 y& V! G3 _0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。5.39.217.765 H# X3 y" {5 ?( m
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