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材料
, w1 P+ \$ K( n* y2 a9 f公仔箱論壇脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片& X& d( [( f3 \) `" m
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醬汁公仔箱論壇, N4 c5 r9 p5 d; b2 F% @
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
( S3 q! [0 {+ M5 @! m4 F0 d5.39.217.76椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗! e0 t* G/ ?: G# |6 C5 z
7 X, k6 Q" S0 _# ] 5.39.217.764 ?2 Y: |7 [) d4 p" [
- Q+ w( _$ V, n2 v1 m8 b0 W做法
! [ j1 S2 q2 E( Z7 J6 c公仔箱論壇1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% P, }6 ~9 g7 z E0 y7 r
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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* ^) X/ K% b) T% r# E3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。. t1 m* z% S k- \( F' i
$ p n4 h! F7 l4 P7 F' }5.39.217.764.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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3 \& I+ s# [3 d5.39.217.765.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 P$ p+ ^7 O, u
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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