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4 z7 T: A* N# |# v脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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8 [$ D& a1 ]7 `醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 M# t% U6 e% G* X" f w) T1 e
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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$ N# A1 h1 c# C+ Y5.39.217.76配菜
! Z- O9 }* X/ D2 l椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗5.39.217.76; e3 d0 T8 P9 K' U. V l
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' y) j& r1 L( ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* x _0 @4 z4 }
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。# T2 p4 I0 `& @
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。' Y' M& o P5 t4 |+ d0 H
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 V* ]. Q- E2 a
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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