[中式食譜] 香茅雞翼過冷河皮更爽

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雞翼真的有許多做法，趁住炎炎夏日，就教大家做一款香茅雞翼，爽滑惹味。
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& u& P/ N6 R0 A" T1.將 6隻雞翼放入滾水汆水，放入冰水過冷河，食時雞皮會更爽脆。
" c2 l0 ^( B) h* Q! o2.用廚紙將雞翼的水份索乾，加香茅茸 20克、蒜茸 1湯匙、魚露２ 1/2湯匙、糖 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、老抽 1湯匙、油 1湯匙，拌勻醃 1小時。0 i& M8 M# a: @1 P  [/ k2 {9 h
3.然後放上焗盤，淋上汁料，放入已預熱至 200℃焗爐焗 10分鐘即成。 5.39.217.76- U$ s) Y4 {, u7 b1 {$ }; q
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