[中式食譜] 五柳桂花魚

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材料
& N5 `+ [% h' E2 \. f公仔箱論壇桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙
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做法5.39.217.769 u, x6 I& s) @4 V' f
1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。4 n9 e% n. Y% S- p8 R
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2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。' B( }' i. z8 L9 y9 e% D0 W/ z
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。   z, i- g* z5 ^) F$ E
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hippy_123

今晚試煮。