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材料6 Z+ C- t: Z. {6 P) | |4 R
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）公仔箱論壇1 t! m9 ]' A& ]! l+ L
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做法 ) T C6 M. c7 ?! ]- W
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇 c+ d0 P% I( c- E& }4 `1 h
, o$ Z( C0 K7 ?3 d8 g$ ]0 c8 @. ?2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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9 `% A" M! b1 w3 d5.39.217.763.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。5.39.217.76$ k( d, j) A- D
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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