[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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. D2 t1 Y* Q# M5.39.217.76材料
8 d* y0 G3 {! [. }+ ^: p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 z' _9 C3 m* P! ?, ^, o
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做法5.39.217.76- _- B. @5 W9 m
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。5.39.217.763 C8 `7 {" n" r* u
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。5.39.217.76; E5 ?2 Y3 [/ E* i' C" P' h

6 w3 S! }5 @3 ?4 X8 K3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。