[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

nt1972

        公仔箱論壇9 }+ T! T3 d  M0 v6 [

- h! `; t3 I  l2 z& j; d8 j材料5.39.217.769 r* \: S+ x* u* [, [
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯4 ?+ S$ q  r' s  C. U4 Y2 u( C5 \

  Q  E' c6 D, _& C% Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 H# q/ v2 H* X( F5 @6 ]  f; a
        5.39.217.76& D  Y0 w- N! J9 F& w9 N5 K
; L2 P. s; R& i; ?& n
+ a- {& p6 s0 ~5 v9 d
做法2 I2 W3 P# N6 B& s
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。: K) E' G3 `4 A- D+ U* n

3 n! G6 k# y9 D0 ^4 v5.39.217.762.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
' ?2 v9 X3 M/ z) T1 k9 S" t, Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 L2 a- p4 k2 T  S( S3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。