[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 f' `% h6 o8 f& ?3 o
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯5.39.217.76" y6 N% j5 N. f0 }3 D9 r  O

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! F# q7 c' C, W# D+ U8 Q做法公仔箱論壇" I3 T" F& h; V2 l' w6 L  U
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" P8 b. m: S+ W1 p
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。