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材料 - Q9 q7 y ?# x* U! @% S7 r
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
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做法
! u9 o: Q8 V0 k1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。) S. x& t5 B$ T- ^; D3 h% _
8 } R/ u" k$ k( B) Y% s% {! P5.39.217.763.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 5.39.217.76- @2 E8 a& J: U# Q6 ]. ~# o0 ^
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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