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8 s7 Q8 `# b+ Q4 M; q/ ?! \! ]材料
% ]3 k7 N" P3 s7 P8 ]5.39.217.76河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙: V0 I6 N, r0 H4 W% l- k1 Z- M
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: W5 ?# R+ ?+ w, O6 `: p$ l: jtvb now,tvbnow,bttvb做法
: W/ U; K& j* V7 E# a. {/ y1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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5 _4 R6 E# b: e+ y1 c9 e; `2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。公仔箱論壇! c- z$ D& ]8 h2 V; |# L/ N3 e
% }. }5 H) Q, {3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。 / u K2 @1 Z0 y
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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