[西式食譜] Chinese冬蔭功

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, W) y! W8 p9 ?# m9 _7 o# l材料  
) A5 V# X' O: {5 p2 ltvb now,tvbnow,bttvb河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙
3 x' B: G6 Y- Z; ~) J9 L/ i+ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, r% a0 [) ~/ S) |
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做法! X# S  g/ R$ I; J& o7 f: T' H0 w6 S
1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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