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材料 ' v ] \- N$ y
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙5.39.217.76$ K( h! X7 l6 @; _+ E. M1 y% x
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: w6 u- [* O1 w! R+ a% t/ Q0 q" p/ X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. x7 P3 L5 S1 W7 C) j7 L
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做法
" K: x/ c0 c9 C1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。4 B+ [$ N, r( m! J x( i2 z
+ w6 E+ H: X( u$ n4 y; Z0 @2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。' u2 i3 n' t R2 _
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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發表於 2010-6-24 06:58 AM
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