有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！公仔箱論壇$ q3 P* u% h) W. s4 w9 a
. K$ R0 N7 o. s0 w' ]0 N1 t
被收服的牛魔王袁彌明
& o* C" z$ E/ j1 \. A' Z6 N公仔箱論壇
; K; S/ l- C0 x! g0 s. Atvb now,tvbnow,bttvb■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
( \0 b3 ^" }. }! w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 L1 Y6 K2 H$ \
袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」 公仔箱論壇' I" J2 T) A% M
$ A, A# \9 l* u; Q {5.39.217.76藝術家張弛的五色盛宴tvb now,tvbnow,bttvb+ J# z. X: {' _
藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」
4 m: k! x4 [7 r公仔箱論壇
, [( @7 s1 b% n) {& i
- Z! c [5 Q/ u u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■張弛在他的私廚中煮南瓜。
7 D! K# K* Z( \- ~tvb now,tvbnow,bttvb
% m( h9 W% J5 q+ ?( \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" H: @8 O' i- ]5 U5 D
■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25公仔箱論壇* @$ o/ U1 p) ]# G8 U& k5 K
w2 m* m% l h: O% e. x
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片
: s9 X/ K1 M& o7 j* ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 @+ B' e/ D4 S+ P
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。5.39.217.76- b1 `$ M6 x$ t% ^6 C% U
: _% @: T; V* o* j- s9 d3 ?0 j& t& A
2 P9 A# Y2 o/ O( i; J' O! vtvb now,tvbnow,bttvb■紫番薯紅莧菜前湯
4 f3 \# f+ z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. d# ?, V! y- v2 F; m. `
. h0 J ~% T7 t" H) @0 e■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
$ g$ {- R2 U4 @: D7 g7 Q公仔箱論壇
4 |6 X' I8 J' x( K5 ~# c% z7 h3 N5.39.217.76
9 h L6 b- x2 X, x公仔箱論壇■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
0 P! h1 o9 f/ o9 K+ W
6 V9 a6 D7 d: M5.39.217.76來自善尼 Ada的田園佛國 tvb now,tvbnow,bttvb% }5 _& u2 N% `6 ^& \
十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- W7 i3 A3 v) V( [0 |# t
+ v( a0 T2 H, u' I8 B! |
& h7 _- _) [6 x: j: L: D公仔箱論壇■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。. J1 Q: D7 w( `- G% \- T) ~4 [
6 [7 u5 A/ R1 |7 n/ z
- M9 O ~( i, x* A! w5.39.217.76■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
5 a+ y$ m% b, Z2 ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) u0 Z' P: D) K6 n5 ?/ b
Ada師傅的有機食材5.39.217.760 W# U0 U' U( a, M3 N, f
 - Q+ }7 y, F1 D' z) P* I" ^
■紫豆角
7 ?. k* \% w: ?/ e7 t
6 J6 t! w* V$ S# N/ qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 K/ o3 l6 K3 S
■茄子
( Q V$ y6 _8 m r
$ E7 ~/ i; F7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {8 L0 Y6 _& e+ |tvb now,tvbnow,bttvb■秋葵（毛茄）
- D8 U+ \8 k- \" ^% n+ k9 G1 V4 m R2 p- W* |8 J
 5.39.217.767 q$ z) b2 H4 `6 A# ^ ]+ k' {
■花生
. b R1 X' r! G) E# G公仔箱論壇
; I; f2 ~6 |- N2 q+ S) h
\2 A7 H0 f9 t* @5 N: E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■四角豆
+ I; {8 {9 |5 t3 x* m$ [5 ^6 a5 m公仔箱論壇公仔箱論壇( f' T$ k% y5 r2 l2 t8 o$ w, X
, Z8 C: t. b. | m0 A2 k6 A$ y■木瓜
( B" W6 u3 O4 a& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 U: X4 r! O
: P# _7 n% F1 c■蕉
/ I3 p$ R V; o% s$ L4 n9 Q7 k. Q( N- W
素苗 O Veg
2 [; a% w' V! a/ a. q, k! p, w公仔箱論壇地址：跑馬地成和道- d/ r- `- Z; N7 |; k
, j u+ Y* b7 [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]% G! S5 O7 a4 Y1 S■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|