[中式食譜] 爆炸雞肉丸

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【材　 料】
8 ]/ o$ p! _% \$ g公仔箱論壇
0 Z$ S! t7 z- rA.雞胸肉 8兩
( v: S5 k. }! j" v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 1兩 公仔箱論壇; m5 R( u2 w4 K3 _
洋蔥 1兩 * O" i/ R6 Y4 S
B.太白粉 1兩
* W" l8 D  j9 Y8 s, @* ~( X$ R胡椒粉 少許
+ ^& G3 E; K* N  @8 w) u7 u雞粉 1/4小匙 ! o& u: w2 M2 r; y& w" \7 W
鹽 1/4小匙 5.39.217.762 P5 R9 n: ?* c  G+ g: j: ]
【做　 法】 5.39.217.76- f; l/ `% |0 q
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(1)將雞胸肉洗淨切成末，馬蹄、洋蔥洗淨切小丁備用。
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(2)將作法1的雞肉末、馬蹄丁、洋蔥丁，再加上材料B一起攪拌均勻至呈黏稠狀時，以手捏成丸狀備用。
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. A% ^$ N3 b! y2 z( ?4 T(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞肉丸後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色即可。