[中式食譜] 三杯雞

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【做　 法】
! C: G$ }: X+ ^% x1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。' [2 [  Y$ G' J
2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! n. B: @$ K# v0 x( d
3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。. X7 O$ c  q  {) J
4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。* R, g. k) P$ E4 _$ B; v3 J
5.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。1 O1 E" t/ r) g& f

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【材　 料】
: ?, j+ W+ l& T' ~7 S0 Y  mtvb now,tvbnow,bttvb放山雞     1200 公克
3 ^  u# A- P/ J, ftvb now,tvbnow,bttvb薑片     60 公克
" `% m! u+ L, w1 [' j2 v公仔箱論壇蒜頭     12 顆5.39.217.76, {' c0 {  C" M8 q$ ~. S% l0 @' p
辣椒段     15 公克5.39.217.76: u6 U, o/ S2 V" {. Z
九層塔     30 公克( F6 ^0 Q4 W* h* z2 }
胡麻油     3 大匙
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【調 味 料】公仔箱論壇1 A# u0 f9 h* `0 x; V4 K
冰糖     1/2 大匙
% U1 t! X, T) a2 xtvb now,tvbnow,bttvb醬油     2 大匙
/ u) |9 n0 R; r& c; H米酒     3 大匙
9 R- @" w- r' h' B# ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏     1 大匙