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蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖# ]" C _" J) B5 l6 U9 Z
4 m5 q+ ^+ w8 n# L; S蘋果料% c' ] \+ D; N0 o6 g1 |
蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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做法
+ r( E4 o+ I: w9 A6 J1 e. L" o) s1.蘋果去皮去心切粒。3 M0 A; ^+ Y2 o1 Y1 V3 p* s
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2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。8 w c% I1 {3 S5 T
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3.將忌廉打起至企身。5 H( m9 g& y) F4 q
! M9 t. s1 L+ |/ ?公仔箱論壇4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。7 [" j4 I/ D" a: S% F% L) _3 M8 v
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發表於 2010-6-23 07:16 AM
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