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材料
5 w$ A4 K3 q T/ D3 y公仔箱論壇蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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伴菜材料
+ y# L& w7 U; Z8 X9 ~公仔箱論壇法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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2 j' p: N2 L( L& R2 z! }) b5 h做法5.39.217.76" H& N9 ~! r! k% E4 V
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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4 b( p4 P* q8 p9 \2 k5.39.217.762.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。5.39.217.76! J8 h; V2 y: m1 q) O7 N9 m
6 X! ~% ~) m6 F* P1 u6 w; o公仔箱論壇5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 u" V9 y; K# |; i
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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