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3 E+ |' f* S$ z) ~$ i2 ]& r5.39.217.76材料5.39.217.766 D7 b9 w- C0 U4 ?
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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伴菜材料
; G5 n8 | u" X法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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& L$ V2 j* j) g- E. r0 j公仔箱論壇做法5.39.217.76+ e4 `, r6 @* @) l
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。' a6 E& i9 s/ F" V$ E& Y
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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: A. T8 E6 A5 w; }0 _8 g( {. L4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 r/ ?9 e7 o& \( O' [. @
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。公仔箱論壇' N! k2 S- X5 h, t
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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