[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb; `2 m+ V0 X) b/ R0 V
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
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菜材料5.39.217.76. U6 Y/ s+ ]9 W) Y! x  D
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" _4 v6 }! J3 |: }( i

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做法5.39.217.76: }- {  f! X9 W& L- B# j& D
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。( Y) q$ j4 q  z! c4 U* B4 r

2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。5.39.217.768 i/ `' a: [1 ?4 k. l6 e% A7 L
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# f( ?- T5 Y/ |

5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 q0 [* v- [. L2 S

6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。