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材料
# p6 n/ u/ f& I0 p法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴5.39.217.762 k0 f+ H4 z6 S8 F, d
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菜材料
* w$ {/ K* y) Q. D3 {4 G公仔箱論壇紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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. ]% N. p! [7 V, ~3 I! Y( r$ x公仔箱論壇做法( p" e4 W- N& y w, V
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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2 n8 h K8 c% rtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。5.39.217.76. d8 d6 u9 R0 u H3 ?
% E3 b8 h( H# E9 K4 R: Z2 U3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇( | ^/ ^. v ]$ J
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, y8 l* F+ l8 k' \; m
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。公仔箱論壇# o9 C( G+ `8 G/ e% d+ x
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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