[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料
2 s; e: n) P4 y4 b+ E/ X+ Vtvb now,tvbnow,bttvb法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴5 w  B/ U) y% k* v* a3 W

9 v; D# j. H% G$ e3 H2 R公仔箱論壇菜材料* I' H/ E9 ~# ~  Y* T8 P
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法
- ?% F" @/ ^* H) P公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。' T: L+ T) d1 H

9 r& O* z. d+ U9 P- Z, D. ]* W: [公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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' t  G  ?' X' G; V# }5 k3 A, U+ P& I5.39.217.764.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 y% Q: Y) u; f! ]

# L5 c. Y+ _$ a9 {; E( {& k5.39.217.765.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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