主料：牡蛎(鮮)200克,豬肉(肥瘦)150克,韭菜75克,韭黃75克,芹菜75克,小麥面粉200克5.39.217.76; e4 q! I, b; \, R0 T5 p
調料：胡椒粉2克,豬油（煉制）100克,白砂糖15克,味精5克,鹽2克,甘薯粉15克
$ H! Z, @5 r, P/ ^2 b教您脆皮蚵卷怎么做，如何做脆皮蚵卷才好吃
+ w; n" h. C4 _6 n0 t+ @5.39.217.761. 青、黃韭菜及芹菜洗淨后，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌后，加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。# j) Q3 i2 [' s, g" D/ y. ]
2. 青蚵沖洗去雜質，加適量地鹽、味精和白胡椒粉攪勻備用。
' t2 B3 C3 x/ N! i) T0 B; H2 E3. 將面粉加水和成面團，分成多個小面團，擀成薄皮，做熟。平鋪潤餅皮，將青韭菜、黃韭菜、蚵及絞肉放進后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。( ~ [ ^1 r$ d" h: k
4. 將蚵卷放進約有80度熱度的油鍋中，約炸3分钟，待蚵卷炸至金黃色，取出即可。
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發表於 2010-6-22 06:01 PM
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