很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。2 j+ H& p/ f3 o# m/ ?
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材料：
. P) ]( l% F2 _* }- f4 y5.39.217.76老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 {, g) K% ?# s8 f
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3 M$ o7 q# o i5.39.217.76做法：5.39.217.76& n' N( i: e( i( j0 c' k
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。8 d) P P$ B) z- X0 O
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, \4 ]3 o+ L/ z4 t8 E( _* M. m4 C公仔箱論壇2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
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: X8 L4 Z/ M: |1 N Q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( T: g5 D, f) y
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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