如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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. e& l2 F( b4 E. H& Y* y8 @, F回流港人天井燒雞
) F% U$ h: w" R4 l) E怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」) j9 R: w) f6 R2 ~5 Z
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb) N! L2 x8 c3 V0 \
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* l6 P7 s4 I6 D1 D2 W5 z; n6 ^ m公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; H$ Y3 q/ X' K) H
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五點收工唔做生意
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! B' G8 t0 t4 P) n■大廈天井偶有陣陣凉風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 A+ Z, P9 W* \
4 }% ]$ t* l3 a9 u公仔箱論壇十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" d, T$ B2 {' i3 {3 Q
1 A+ S- Q7 [2 k$ ?tvb now,tvbnow,bttvb海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q U6 v, M3 F* S( I
& {. K/ M. F+ s! e5 n* ~) L5.39.217.76選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。6 E( l P) z8 }5 T( F
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 8 H W( q" Q+ l$ E" c
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 公仔箱論壇5 c( S( N7 J3 Q
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a # v) \* m# C* w
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?' F4 ^2 X# p4 u' Q5 d% a
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
2 y. ]: V m8 V1 N: J) j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 w, V2 p9 e; O
司棋姐撐我煲靚湯tvb now,tvbnow,bttvb4 V" @8 f, `& _3 O
* E3 u: p7 S9 S ^* h2 M1 X公仔箱論壇家嫂靚湯$23/b/ u/ _. _; W+ p
K0 U; p4 j6 |. i公仔箱論壇移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
/ F6 }) ?0 ~% w, J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j: \1 o$ k2 A% Z* _tvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b5.39.217.76* ^0 _# N0 [2 A1 R: C4 M. y6 X
) X4 R0 y/ f5 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
, P8 [) T1 A5 G% A" z2 r8 q0 p公仔箱論壇6 n7 m8 {$ |4 q5 h3 v: D
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b5.39.217.76* {3 [' r R: L+ y! z) t
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
. L, m- `1 G4 X* z: C2 H( U+ o7 p3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 N( d2 u$ _: w7 W# c
肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 G" P7 d% l4 Q: m" B% u
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叻沙麪$33/b
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- X, O$ J" h4 X& u2 h3 o比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 公仔箱論壇 n/ _/ m& n3 q* W0 g
* ~6 Z( a" E1 \& Z% B) Z& x( J5.39.217.76b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)& a, T( }# E* L4 X5 L7 w
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赴日偷師學宇治金時公仔箱論壇6 I, ], D. M& {$ O6 G8 `1 i0 F
' ^" z# s9 j; T k宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.76# _" s9 B1 T4 z/ e
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇! V$ G9 f* K* Y4 p
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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$ h& b9 z q$ N, B L# [c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)* H9 `4 R* c" G3 i& v: D/ c
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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