如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb' _! U, {, O- N2 \ ~
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回流港人天井燒雞
& a* b) Q0 t1 e! w) [- g8 ?7 X3 Utvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O7 N. @$ h6 t Z: `! x
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb$ @# Q7 p: T+ ^( ]+ m4 j8 b: n$ i! L" b
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7 W/ t! \. D1 h$ v5 K6 w+ gtvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb+ \4 S/ H3 z9 L* z4 m8 s2 M
( K* r5 n! {/ j2 @5.39.217.76五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。tvb now,tvbnow,bttvb) G& B" {* {. w L
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 V! M# |# T$ v4 I% t) W
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a - `% S" A9 G6 W3 x: t9 `
5 l2 ]" A1 U0 s2 f. b公仔箱論壇選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。公仔箱論壇4 F X. t% q% |- c2 C
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 tvb now,tvbnow,bttvb, q7 l3 B# U1 m- C+ ^; g: g) j: p0 Z
2 N" a5 N7 S. c% t5.39.217.76檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
$ l7 B. V9 i+ V2 E1 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 @* B0 `3 r( ?
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
& m4 k: n6 Z1 ^2 U4 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ?- T* T! D6 \/ U3 v7 m
a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
1 V) |% C" R2 h) P" g7 _) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E+ f1 Q; D; O. |. Ztvb now,tvbnow,bttvb司棋姐撐我煲靚湯
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( l/ L, c5 V/ c: x5 u8 otvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
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7 Y- Y+ m) I7 v: s移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y I$ e [3 \/ L: k! F
# |5 ^' {) f3 d/ `& _- u7 O( ^7 {福建蝦麪$38/b
* s, ^1 w: [; o9 b; M [) L1 X2 i( R公仔箱論壇 5.39.217.76! d5 J' M$ W: t" Z9 u8 n
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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' c( [( A/ P+ b4 f& G, h) F招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇! ^) w4 K! }6 \- v' g0 ^
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 1 j: V; o- D, H! L
- B7 ]7 w8 T9 P( W7 J) S3 w5 m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶飯/米線$36/b
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- t1 }; U0 N. q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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叻沙麪$33/b' C% J' ]9 V0 |/ j" B
/ U3 k3 {9 j( j: x& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb# q# ^* ]/ E, E, O1 V" P
2 F5 V; X. L; J1 [; Vtvb now,tvbnow,bttvbb.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)5.39.217.76' L+ O% E* `. _" {0 i" O0 o7 ~2 I
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赴日偷師學宇治金時5.39.217.762 u) Y# B0 d f9 Y' r; o
7 o" r7 f& A r Q1 g/ v宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c: B+ t% ]4 \% g: p2 Y8 J7 D. O
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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石榴雪花冰$35/c 9 q* G; w+ K5 K) @7 `) Q* x0 m5 ^
1 ~- ]" l& ?; e6 @2 P1 w; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ # d4 Q; c, L4 o6 `) M
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)! s {5 C2 H0 K7 a u1 S v$ R$ l) I
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& {' w0 R- y- Y! u0 v2 J, ~' R' xtvb now,tvbnow,bttvb■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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