如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
( F+ j1 ^5 K. s( Z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! o3 _. h$ P" \
回流港人天井燒雞 * _0 D( {( {- ?9 `" \1 v7 A
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」5.39.217.76) T% ^. U l0 R
+ S* K/ O- i6 x8 C- f/ }% [公仔箱論壇
0 F8 K6 ]# t. C/ Q: Q2 K Q* P/ A0 Rtvb now,tvbnow,bttvb■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
, S8 X1 }! ?" _* ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 f- F( _* v2 X$ G" a5 d5 n
9 v- \" f. Y m) B& ?; T公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
: |7 \) I4 @/ a2 d- ?% E$ b0 {3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w( x) A1 D6 q8 i+ {& Y5 _8 w2 b五點收工唔做生意
2 v) j; b+ v7 G" v S( x/ q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u y5 e; h' {' x; b
■大廈天井偶有陣陣凉風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! F4 {" c" D! s4 c
公仔箱論壇) `3 v; }* [) I4 u) X
十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
( F; B6 Y, z( {& g2 w8 P( x
; P. ?/ `5 c; i: E3 w; N9 K海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 7 w, t# D: w5 Y4 u' M
+ w- L2 i& u' l G) l選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
0 y8 ]/ X; Y- A1 a' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W! f# s. G. ?" V5 S公仔箱論壇五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.76$ ]9 @: m; _ U/ n: l" G
 tvb now,tvbnow,bttvb4 {% ~6 ]- G6 ~( A
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 3 n0 e; _$ J; {$ w5 i
tvb now,tvbnow,bttvb( e8 d. ?: J9 r/ h
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
5 c" f6 T- F% L- W( f Z7 J
0 D9 ^, Z. n$ b% b3 I& v0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
# Y- o: M8 G9 a) A4 b2 W Q8 w公仔箱論壇
! q, I8 g7 `2 y& w5.39.217.76a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)tvb now,tvbnow,bttvb4 a% d# ~' ^- X7 E1 M
; g0 {! `' Z7 x! a! s5 h
司棋姐撐我煲靚湯$ `' R2 q5 n/ k6 F3 r/ X1 V" {# ]
, N% l; y( C# u2 qtvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
# v# D7 s+ f- R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ S* F3 N, A$ T; |# k
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 公仔箱論壇* K6 E- P" K& R6 @! B9 F
tvb now,tvbnow,bttvb5 B; H& P; F0 |. \- _3 h
福建蝦麪$38/b
U' i% R$ [5 I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U! p) a' ?4 s. F5.39.217.76真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
, i0 m/ g& v5 o" t
/ T+ u, c! C* P2 Q1 `公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
5 m/ B: k8 y7 ]: q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 z* M$ \& `# j6 J' v8 B
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 tvb now,tvbnow,bttvb) @5 s. t$ ^: h) ?
$ o, R; x! X H# w' u4 V3 p5.39.217.76肉骨茶飯/米線$36/b/ V* `0 F2 p+ I# P6 k: e
 $ | A7 c& ^. ^: h; P$ v
選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
$ {3 ~: J. p |" a5.39.217.767 x1 y1 L( @: J4 k5 i
叻沙麪$33/b$ c0 Q: I" q- i) g
 ) P/ L2 f Z( m1 m
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
3 j3 z# _) t2 S- {* O H9 [# k! |# Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 k3 C0 M& E" v# d$ L公仔箱論壇b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 e" j) x1 M
5.39.217.76+ t) e- r8 q+ T) L& Q
赴日偷師學宇治金時5.39.217.76" d3 I, m& E! l0 A7 g! }* o {# b! W
% Y w+ m5 u8 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
: k7 j+ R/ Y- u8 z4 Q公仔箱論壇5.39.217.76) |: U D* t! x$ C! _3 I D: D: ~
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇( Y3 v( p* Q# H( o
公仔箱論壇6 r, [( M1 Q9 i* {% W5 r9 w/ a" P! O
石榴雪花冰$35/c
# _5 ?" [9 f; w0 m9 u# R5.39.217.76
0 \) O# c. l& A1 E# [5.39.217.76夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ ; k" ]# v; P6 C- _
+ L2 p& n; s# [- e" }" `0 K4 jc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
' ?" C. h8 l( H, rtvb now,tvbnow,bttvb$ }1 C& g7 m& ?. q( T' s
4 M$ |5 @# x5 E2 dtvb now,tvbnow,bttvb■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|