材料： 9 ]3 H0 E5 n0 l: b! ?
2 h/ n6 P0 S* r" o0 I& J5 m( m/ \tvb now,tvbnow,bttvb 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。( E. J9 H7 Z1 ^) W$ u
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调味料： 5.39.217.76/ }$ x+ X" b- w$ P1 v+ M
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1、酱油3大匙；
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4 z" x; F# S* Y0 V9 s 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： 6 w9 T+ v+ p, L/ o
, H" E$ q" G8 V8 J- i ^9 m4 ftvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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$ m5 _* P* Q" a; C公仔箱論壇 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
. M4 }" G8 S, X) A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F- \/ n, l( p( u6 qtvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇* X0 I6 |7 s* W s: j; {; q
+ O- G; U8 H* Y8 ^$ ^' x 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 公仔箱論壇+ F d6 l' M! o; F
0 b% f) T6 ?8 e0 h d/ d1 i 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热公仔箱論壇* M3 h( g" g8 s* ^; U1 l
! d. H1 |! }* m* l 紧缩，口感干涩。 5.39.217.766 C3 o' _* O' x- O6 ]" S8 M8 W) P
9 C- m( h/ p8 b7 J O5.39.217.76 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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