材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! d$ D. b* h3 z
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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4 L3 m! ?$ i* y0 `7 i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、酱油3大匙； 5.39.217.764 `8 ^+ ^! }2 J" R# I3 s+ [
1 l$ Q% m2 e9 a& Y, z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： : X- P! {; V, P5 Q5 s. c
$ F1 p7 V; I. ~9 x5 b4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 5.39.217.76' j0 m* K$ S: v$ D& Y9 S
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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% D: ^ c' ~! W3 q, v9 m% o8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉；
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4 R6 g6 D1 w& d. n q. Z5.39.217.76 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。
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0 ]1 ?1 X# k- b- L6 Q4 k' F 重点提示：
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- Z* ]9 H! j2 H( L- f 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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. S$ b. M, F- S* B: ^$ Stvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 3 B! P# n, S2 q5 k: x& H
8 d) @4 Y, p7 l8 e. a4 i" ^% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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