材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料：
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5 F/ |3 N, {% O1 P" v) Atvb now,tvbnow,bttvb 1、酱油3大匙；
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) E, m) W2 D5 @4 B) s" D2 a- R2 s 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
6 b9 e+ K: _7 }4 x/ G公仔箱論壇5.39.217.76. w% d, x3 V( V* u2 r" D/ F
做法：
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* G; \ F2 u9 J5 N; p/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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9 E! e# N5 a) O/ @7 X K7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* d5 q/ H. H4 P; p1 \
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入; P$ {( |4 M5 T& b( e
5 @6 K% ^9 V8 Y% m5.39.217.76 少许即可食用。 公仔箱論壇 J0 v3 x1 a: C' r, a! u0 f4 e/ b' G
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重点提示： , N( t8 h: }5 ~$ Q. V, ]
# J' w; l0 Y3 p6 ^7 M% Itvb now,tvbnow,bttvb 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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6 n# g. L/ C! [1 m* j; m: l' H% Y 紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇: R7 \+ L9 ^5 Z. D, v) H
7 e! Q% W2 D+ `4 @5.39.217.76 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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