[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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. u. k; V& R! [7 f# k  Z5 |材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 R% S2 u5 \) C: q7 \$ H8 T
消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [' p: m0 n4 C% e: i& l
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! J% n! t1 l/ O9 ?1 |4 d/ O' p( |
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 r0 g, g, k2 _3 E

- L- a0 T* m, O: m) c# k) u  K2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。  ]; h9 l5 q  i  z( B
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3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  V5 k, A* c* G( u) d) }2 C

  V) ]" W! w" }4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。
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