[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱
/ I4 \$ o9 s4 n8 Q* X原料：
. E% z4 C) H1 B4 ^% ?! y杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）公仔箱論壇( W7 N3 o5 V! x8 B* Q+ ]2 G
做法：5.39.217.762 _, K0 Z% l4 O, ?. O; N' \' j5 \: P; y
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）' f( C# C' Q6 w6 c/ I& J" R" V+ B" k) X. e
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
" P: C3 M* a6 O9 W4 T7 J# \3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。* z! X" n$ N+ Q7 g4 V# |
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。