（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.76% v) t L1 J, E7 g4 W a$ I
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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4 l6 n9 z/ Y, M: p7 ] o6 T3 `6 Ctvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }5 b9 w% `9 H2 K/ \; \9 _
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
& ?9 s9 |" }. H( P# L U二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
# {4 X& _! |& @% s/ S三要清除蟹心（俗称六角板）；
/ N" t! D+ _: q+ y; o四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇) I5 u8 b* |8 @! Y
四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: }& r- I- q: J
8 N# S9 g Z: M, a公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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