（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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) O; t, e m P7 W" X公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
6 E7 [( y8 l9 t6 m% O& `3 f一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
: H+ g- U; E7 d. K! c+ S( }1 H' I5.39.217.76二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
4 B S8 z/ O/ ~8 B三要清除蟹心（俗称六角板）；
% u* Z' Z% Q/ G! E5.39.217.76四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
W: s o# j0 t3 W' |4 b公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。
2 U& b. i L9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ k% p# n4 l6 N% U) ?. O& z" M
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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