（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.764 J- a1 H) c$ B* p% `: P5 U1 Y
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 N* p- d; M8 n
2 S6 W& h1 G5 o" m公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时8 s" ^1 K* c- s. w
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
. v4 R/ ~- V/ W# B& ?5.39.217.76二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
) H7 a' A- ~, F% _: P; b7 N% Q- o" utvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；
# ~4 t% i' p8 a$ \四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ B% j3 h3 ~2 L3 `
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ \, s+ |" O( s, M
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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