（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。1 i8 B* j' Y3 T6 a7 D+ n: \
, X5 p i' E6 Z$ R2 W5.39.217.76（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。) W2 R. V; u- V
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
& L5 i/ z/ ]. Y& I5.39.217.76一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
$ `0 F: Y# X! G. }7 @# s3 J; m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.769 L" e1 f8 j6 z# h0 _. t
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇* ]& ^& l+ M" p* o& k
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。6 R+ I, F3 z/ O- f& \; R, A) S
四除后再食可免引起中毒。* `! M1 J' u( H! ~: U0 S; G: J- P% o
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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