（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。* d# F6 f/ X. U
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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' h8 e; n5 \! h/ F( B/ ~（3）不要乱嚼。吃蟹时
1 o2 t! w' B+ h2 j6 C$ h一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇% u5 J$ z; p& E( u4 D
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
. b* F5 D2 y( f" Q# q- u/ O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇1 w7 N. m* y4 K E! z$ @
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
, z& |. [- p9 ~8 y- h. V公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb& v; `9 H2 S) \
2 [8 {2 n4 K, Q- g! v" M- i: V, g（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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