（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \% o# `) @4 C+ u7 H7 a# t: v
' n8 c$ ]4 H- O9 O6 G（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。# b: Y( R+ n2 e! j% r
' w) I% @0 g+ r- c0 z5 S（3）不要乱嚼。吃蟹时
! N4 i- b( [; x$ } q6 I一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.76- [4 k& Z+ N7 P6 B% b
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
8 t2 z& P W% e/ Q公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；0 Q1 o8 J9 s0 b
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb/ q! s/ J+ c0 _
四除后再食可免引起中毒。
& L1 U; u: l& V- v! w1 Z) m公仔箱論壇$ d) r$ U( x! G' ^5 Y& ]
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
