（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。# C5 K9 f2 x% p' k
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 _9 o1 \$ b& i0 S9 N
' P, A" l- e' ?9 ]& F公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
, K" X: r/ M, B+ M& e, Z一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb7 f" e" y6 S; E1 \: T: w2 a
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
1 U) V+ S: }1 x三要清除蟹心（俗称六角板）；
; L3 T8 F# X, n$ b- g9 A! ?四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
! Z3 N, e, Y1 g% S' H四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 l6 l$ ]' d+ {' u
+ Q2 g& E# D; R& C% W j4 y/ w公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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