（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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) N3 q( F A: M- u4 H6 F/ T! F: x公仔箱論壇（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb C% j+ n# W3 Q0 {
3 L% f- Q3 M$ O3 P8 L公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
& n" Z( Z3 q+ l. ?) J/ u. u* y一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；9 u! Z6 V4 ~7 I0 n8 A$ T
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
# S+ i h' s# q, H0 o9 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；6 m4 b# T8 I2 |) i) Z/ Z( v
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" D$ ~ H6 k0 c% o
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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