[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料+ m4 j# A7 t9 B  e; L; `& |
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許0 D  ], k3 x1 t/ P; B

- m0 O3 z  u- j  h+ W: ~5.39.217.76西西里汁材料
7 n* n) ~6 ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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  ~9 D( \/ h1 b( l5.39.217.76做法
6 D# ?- m1 l3 d" y5 C& H3 p+ F1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。! M  \8 b. \" _$ L$ ^, w. [, S0 ~2 V
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。& g' a/ W$ R3 {5 a5 X
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。* M9 |5 t' l8 U: ^6 i1 V) U# S: Z
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。, N9 J; v) X, v! r
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. m; }# _& a: g* Z/ [

. v7 t) V) ?( y) Y& h7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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: J9 O+ d0 B3 W' d! G7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。+ O6 T" f' n6 [

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謝謝。。