[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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) N, m9 s( b2 I( c+ e5 u5 X2 etvb now,tvbnow,bttvb材料* ^/ N2 {% n+ }
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料4 Q& l& i! S* d$ C; Y8 {; {7 ~
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇0 ]7 q+ C* W3 u# Q
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! V8 I3 M6 C7 b, T5.39.217.76做法7 S, f) Q6 Q& C- U' t; c1 C
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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7 A: J, _) |. k5 ~7 [6 B. O公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。3 \& n6 y9 P5 {# t; n: h

3 ^9 R7 V7 c3 G) T5.39.217.764.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- A% x% ?+ g. t+ ~: Y

1 q* f% Q* z, `1 i2 {. W; J5.39.217.765.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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" L5 t2 N5 G+ R4 Q' X/ X/ u5.39.217.766.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 O& Q  }4 O4 z1 X
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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謝謝。。