[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
/ N2 b% _- F$ n+ Y. q( y' n. {茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料
4 j# g6 K* D5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法
/ V% G( y: z; N* S. }3 d  F* Q2 Y1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 [- |" ^. \. W+ ~+ z

, a3 U$ x7 O; ~* Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.76; s6 V7 n- ?3 G. y

! \0 P$ L2 h# i+ @公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。3 `; J- }4 P1 D, k

4 Q8 \9 i2 q7 ?4 `) U公仔箱論壇4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。公仔箱論壇! G! b' R% K0 i
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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% [5 l0 h' S1 e. f6 T6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。5.39.217.76* f0 }/ p/ e4 n# a: T0 O
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。+ ~( s7 g/ Q/ x8 {4 A3 [+ _
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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hippy_123

謝謝。。