[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

nt1972

        5.39.217.76! j) n# _: V: |. t

$ h% u) _  {* K. {4 j7 S公仔箱論壇材料: x" k  X" I1 ]  Q* f1 |
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許  V# f8 V7 L' V0 G9 P1 K" @
tvb now,tvbnow,bttvb& }! t) o* n" @4 T
西西里汁材料tvb now,tvbnow,bttvb; F: [% z( J* B9 F% [% N1 e; i
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
8 s# N# b" \; e. S5.39.217.76
! f! z; r: d$ a( g8 C! D公仔箱論壇
& ^- G3 |& e, T0 L公仔箱論壇做法
) l! D0 b- Q) d+ X公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ k+ ?" p% i; s# X7 j- k
tvb now,tvbnow,bttvb  O7 K* q* n3 G+ _( M
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。3 O' {) D' |3 g) _7 v% ^
) [* Y: d% P  k: D9 l/ J3 ]
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇$ b$ R5 R0 T$ @2 R9 V* ~# v
公仔箱論壇4 a- t& L1 }+ y; V, R9 [7 }9 G/ v0 f
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。3 u; P8 m  Z& \( s8 e+ j* W* `
公仔箱論壇) j2 ?0 s0 V3 _; \. ^
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
# O8 m! w9 ~: i! {3 a$ P5 ^
/ I0 N9 K8 ~6 c! O* \* F5 I6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。, J! J/ v: A* O1 v5 W: i( S
公仔箱論壇8 D' U' e& `7 h+ i: v- X2 A
7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
; M# G* k) v1 l/ I# V9 D4 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 c- q1 r7 }$ D# e. n4 l
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
- h2 S  j/ E4 y+ f5.39.217.76

hippy_123

謝謝。。