[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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, ^! W$ q; r: R9 @% ^' l* v! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76" d; J. R5 @& l/ w
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許+ b1 ?3 J. U5 x' C. I
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西西里汁材料8 X8 K0 L% q+ e/ e5 _
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 j$ s6 x# _/ U7 S1 ]% j7 ]  }$ N: H

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& y  p7 w; s" ^6 a7 ~# R. A公仔箱論壇做法
8 A2 _) j7 S- C2 ]* X3 W% R公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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! j8 b0 d" t0 _& w4 r0 Q& w) B公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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$ _* _5 w6 ^' v  ?4 x5.39.217.763.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。! g/ E2 {9 k) R. ]6 Y4 d
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。5.39.217.76# j% H) Y" P. e* j* d0 i
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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+ b# f0 L5 O7 T" F( j公仔箱論壇6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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( P, j+ ?, ^: C9 B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。8 t: c6 [* ^' n6 s" D$ T% l, n: L% Q. W
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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hippy_123

謝謝。。