如何做出滑嫩可口的蛋 / t% S+ ^5 u( p
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, s c) I& |! j
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﹡炒花生 - h" J2 H9 Y# l5 D" N+ Z
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 0 Y+ S5 m- w/ F( K/ v
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﹡切洋葱不流泪
$ u( K" l- ^6 ?( o+ x3 q1 Q公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ( t2 F% s X! o+ F1 E
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﹡回锅油清清如水？
* f, p3 x' H+ L W/ @. \5.39.217.76烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
0 ]" ?! c4 e* j! S$ X; P公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* a) \: ^) |
﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇5 ^* Y+ O- l% K# t6 Q
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
- t3 K* W; ?% M. h: l# L. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇2 X1 E2 Q5 r, V8 M; |
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
- R9 V# @* d. D6 Y% q公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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4 Z6 ~. S; ` V, f﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.76" W- z% j( O, U3 V. ~2 w
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇4 C# ?6 S# A' S2 d9 T
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 q! J/ g+ K9 }9 ]" b
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 J' `2 @9 G: [* x- E$ f将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
" H. }$ u( M& E9 p& u; j3 j* N鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* c$ b" y- S2 t- r, `& ]1 O: e' T
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﹡生鱼片 公仔箱論壇* D: h/ W8 o$ H
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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6 O* e) U' o! E' u/ }﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- Y, [' t6 v, q( [0 X7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 T* r% v: @0 g E
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
! C8 |& F1 x+ U' J. A公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.76* G" K Q! @ x1 Y
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5 T* ?, `& ^4 N, H2 q0 o( o" B" n5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.76" s2 n/ _3 y* ?3 x+ w
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇/ y4 _$ `- Z! K/ G' \8 u
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" |. P$ F4 e& Q5 B. t
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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, a, b9 L8 b E9 l' ~! Gtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb# @# L) j7 l9 S
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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4 t3 A2 b' k# Y6 M公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
: g$ D4 @) T9 z) [- Y公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 d8 [# S- Q( E- p0 q
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﹡如何保存绞肉
1 A- m$ Q8 @4 u s5.39.217.76把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
6 j) v3 p4 j+ L* i3 g2 y: v& Z9 M熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& A: C* M" e2 }5 Z3 j9 j
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( H, ^% {/ ]5 P4 J5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉 * D/ E/ A, ?: X3 H4 O% b6 w
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
5 d8 g" ?7 \; N1 j4 @/ E" y+ A. O其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ! e0 Q/ X8 H3 F# o2 |
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﹡虾子如何处理才会脆又Q . ]% G& z {2 |" Y& _. U+ O8 t- C
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 9 A: f! \# r+ {+ Q R( Z
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3 y1 r5 [5 q* h2 |/ ?& g﹡如何将排骨汁主的入味又香 a8 |* h: G& u& f
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
S4 L) f& h( _( Itvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 4 S1 |+ e) A& G2 Q: s
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/ g5 d& h4 Z. a7 m! i6 P8 }﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.76' U3 {: K8 ?/ G4 U& e# c
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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