如何做出滑嫩可口的蛋 ' e4 E; t7 \. ~' B7 u4 l; s
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇. O9 F) p- U( V" Y
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) y% i) z6 J( ~1 J公仔箱論壇﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: _ g- c$ b! H1 y4 a7 h
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5.39.217.76! ?3 B0 u0 W" V, i" _8 L* m
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4 n/ H$ Q9 r& ^( x, }( U% ^; H公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
; W- X$ P3 c4 t9 t B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
; P' r$ P' K" Z, ~1 |- r, [1 g! B5.39.217.76________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! G' R, b, A+ G
﹡回锅油清清如水？
; A! R; \# n* e- L- ?& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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, Z* X: Z' L! s( S3 d; R+ L, ]" ]﹡海带如何可口好吃？
8 ~0 x: T+ h& R' A海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 0 \4 q6 |7 M6 Y2 A& J0 v
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* b8 o4 a7 ]/ p- Ptvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇& `4 p9 l7 w6 }' m$ q( f6 `% p
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
! [ C& h+ ]- c9 `) O, Q% w$ }tvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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4 L3 F/ B0 u0 P7 ?8 D- s5.39.217.76﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb, t7 x F6 D0 b1 z1 R) S
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 L6 E" w2 Z5 c
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﹡买回来的水果不够熟？ 4 ]+ \- i: _$ ?3 N, ]
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
: l! Z6 R5 q: z6 c6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.763 R1 u' s4 Z/ s$ u7 t
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb3 g' [3 \! U# m: P% q3 I( o, W
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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- P# j5 L0 @1 s$ {. C5 c﹡炸鱼
, f4 k2 K3 L. l% `: mtvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 {# J7 q7 j5 E' T( t" U% j
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5 w, X( N* s. `( G3 U' K4 @% G﹡生鱼片 5.39.217.76' `5 r& Q0 r3 E# g5 ?/ K* H4 q
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 u8 j! ]/ `0 U: {* q* u+ M" E﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.760 D# B+ |( `; F! n3 v) Z5 c
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 ?! w% K3 ?9 L
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
7 F, k! M7 Y: @, y/ F# x$ l第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb9 E4 d$ ]! [9 c2 p, W: H, r
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* C0 N" C! I, U1 z* a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
{1 {$ ~" g" u) M4 q就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ u( q3 [1 I. }
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇 y) A* m$ }; B) W
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( d# o2 @( I. Q+ p1 w3 n; Y$ o﹡如何使白饭不沾锅
( q' B! x9 x1 X$ X( K7 [4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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; }( Z4 B7 L7 r: ]# Q公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇& Z& H: B; t( e3 @- o
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.76 {1 G l5 {' z. E$ [+ K
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﹡熬排骨头汤要加醋
$ Y( e% ^- H4 E2 v4 u0 Q熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇( F- M& g7 I- r4 `
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& ^3 [" y0 R+ R
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
9 Y8 X' T! \2 v5 f( G1 j, |4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb5 Z Q- i8 G" L; h. s+ X* s5 U
﹡虾子如何处理才会脆又Q
. ~' `0 H/ d% e/ ?! A5 e" v3 M把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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, B4 L" J5 E' o2 T/ y ?6 xtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
. p; ~- T7 G: b4 @( X3 t, G4 K' f在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76$ Q/ Q; A8 N9 {! N6 r3 a# A
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5 [' ~$ p3 Q5 ^3 |5.39.217.76﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇: T, U& d6 @+ w1 e! o- h( ? n
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ ]0 ^5 p0 w7 H( I5 p4 H
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. y! Q, a+ ]9 ~5 s" M' d
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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