如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.764 d. {* u% }! x( b/ n* ?* ~+ @5 w
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 $ W8 A, M; F* a7 F6 Y3 {
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
: K3 Z9 F8 r# e5 g V/ b( u! \5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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% N' i1 u. `4 D2 s* C, [) j f公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？
9 i4 s2 b: M# ^2 V# m/ U烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇6 Z+ k2 K& g8 d) k( n: r3 d
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- Q1 e; |6 f2 L# d: _/ {tvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
- {( j2 P% _+ W5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
+ ?) b/ S- D4 M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& ^: i @8 [& i# `) A. _5 M
﹡如何使牛肉变得较嫩？
+ F2 b5 O% r3 O% L; w. V1 T9 Q* f- D将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇/ q" V& x. z$ u; s+ S; T, O
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 9 |! z3 E2 m- ~# \; a
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇6 X" a( f8 f9 @4 d+ F
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 " s+ D( o" G, J4 ?' m; p: \4 m5 U
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* o; U+ ?! h" m0 p4 o5.39.217.76﹡买回来的水果不够熟？
7 G- G* n1 B# M, s1 p3 R" Z0 k% y公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
+ c8 Z- l" ?- `0 F" Z# V公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
- n1 ~8 p: v1 \" R0 A" g: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ( R# S& g. j3 C; @3 G) Q, @
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﹡生鱼片
6 A( j5 a& p) H0 T7 k5.39.217.76以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb, g7 ^4 Z. c! }& m7 I% C8 y
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: Z- O* E- }: J1 M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ' P- Y9 }( ]# \: a6 r% u
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
8 G, R5 R0 ^" H& E' q# b6 }/ G' p" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
# ?" U O8 S/ k2 W. ]7 Q5.39.217.76第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.769 W6 p6 v" @6 L1 V% ^' ]
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﹡煎鱼不沾锅
5 P/ w* I8 Y; r: m% \" n公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 : {8 S8 @! f8 Q0 @
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ `) b0 X; g. T; w) ~" a2 P5 W0 i公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: K) P6 }6 B, ]# T3 }
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76+ D$ i. ] z4 I) z; Q3 A8 {2 J
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 6 ^, \) [: ^& ]7 o5 O
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﹡如何使白饭不沾锅 ! w+ j8 N% y$ K7 H ~$ N, n( J8 A
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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7 [9 H7 D6 E+ I) u* H﹡如何保存绞肉
7 K/ o8 I. g9 I% _; w' @! {把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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' f1 W+ o) s- T) |. O G. k5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, b, m& B% @9 J+ v$ U0 w
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
2 m- x! f# p/ m$ P4 C3 D; ?公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇! X9 k/ s) |$ T0 y) U2 c+ J$ Q H
﹡如何把蕃茄皮去掉 2 Y5 N7 s. f2 T8 {, {
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.76, b p6 [/ l6 [/ H7 D+ `
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4 R ]2 \* u4 b+ t Z1 T! L5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
[9 {4 H& Q) E8 H5 O公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 . n( m S* h+ K: T, C
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﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 m8 k2 u: u
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ R* D0 |) p7 _4 V- ^& q. g" x7 y
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! G/ }8 |! p. I% ]3 `公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
) j5 X" v3 R- q3 C$ t8 H1 V6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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1 L8 M% ^5 _& [; k9 \. N$ \公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
6 o! f) y3 y4 g3 Z. z* X0 z3 H5 X8 ~在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 1 c* E* i# Z8 Q3 B5 \
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8 W$ H9 V# a5 i" H3 w8 E公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ r( y4 e. h+ ^, U
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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