如何做出滑嫩可口的蛋 8 O5 |5 a- G( g
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.76, Q. t7 C# M$ l: S, L- N
________________________________________
& F# f$ [& s$ `6 S, d. B﹡炒花生
5 A5 v) R/ @7 v; w) H; o) Z在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
# A; F6 ~% c/ f5 [* U9 W& j9 Ctvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 公仔箱論壇0 u+ A5 d: b- _0 ~5 F- S
﹡切洋葱不流泪
6 c4 W' k# Q- Y5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& W) o* [2 L, F
________________________________________ ( u" v; m0 G5 @" y$ s6 g
﹡回锅油清清如水？
3 W3 i- O" T% q) s) [烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 4 u' B& A) [! r
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ q$ W/ l) d0 p7 Q
﹡海带如何可口好吃？
3 ^4 \& p( L+ U: |! W6 g公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 ; J1 m C+ X/ A7 c- F
________________________________________ 公仔箱論壇1 B- t" j D- U" J1 G/ _
﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇0 V% A9 T. O3 N% a3 v1 M+ `6 f, y6 q% b
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
: \0 S% w4 f5 O$ a- C________________________________________
q8 C- N+ }- z: k1 Q﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 D/ b- ?' z2 utvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
( r, k0 j- a4 i1 | KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ ! ~1 A# @1 j/ F. o" H, n V, \0 D2 N
﹡煮稠粥又不黏锅
2 Q8 _5 }: k( S% Q+ p0 G洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ) p% T* E9 U8 M
________________________________________
) C2 W8 l5 l; `! E% r﹡买回来的水果不够熟？
! q j+ k4 M3 K. h5 |: F& U将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O& W+ |( W" w, [- m4 Y; }! m6 N
________________________________________ 0 o2 F! ^1 e2 ]
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.76' i/ K/ T& N8 U1 R5 W5 F+ j$ r
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
) |5 y- @- a8 Y$ q. f T+ a+ \, b1 a5.39.217.76________________________________________
3 y, ~- b& I. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb) ^; }% ~! @6 e% f0 h' a1 h
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 % ?, }5 U e4 l8 d8 B6 Z; o
________________________________________
# J2 R, |& s* m" A, Y" K9 g﹡生鱼片
5 N# o$ S, o0 L5.39.217.76以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 5.39.217.762 J" j9 }" }5 ]2 I" Y
________________________________________
0 W$ F0 Z, Z/ }( W0 L公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- F5 F7 j8 o3 ~1 X( C3 ]tvb now,tvbnow,bttvb坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 0 Y, W* j% p$ E9 s0 N
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
; K) [1 O+ Q3 e# K2 I2 t第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
/ n0 I+ S2 ^( Q( U9 m________________________________________
7 \3 h0 O7 H% H ptvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( A& d- S, D
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 ( c& R5 Z& \5 r- @7 Q1 T& w
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
* g8 m" k5 |9 i________________________________________ M, w6 o4 L+ ~& d
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 Y# ]4 L$ E t
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ `, O, ~, `# W" ^
________________________________________ # U0 D1 s7 ^5 w q
﹡如何使白米饭香又Q
. @; ]: r9 B5 `" `0 H- N7 u9 O. xtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
O* `! g2 d9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
& W& B$ P& U; V1 B5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅
0 v) F4 `2 H- J只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 S: f' h6 I* j
________________________________________
0 m5 ~, E# @1 g0 `- R( Z5.39.217.76﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, K) q. _' u! D* G7 w
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.76& ]% x$ q% ~& e6 g6 ` |
________________________________________ 5.39.217.76- G+ T6 v2 `7 c" w* _
﹡熬排骨头汤要加醋
9 O( F" x3 _1 _9 G$ b: \- g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
9 ^6 Y1 z9 ~1 G, ]8 s' A公仔箱論壇________________________________________
& X' i8 Q) d0 P. n; ~﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.76* _/ \ F2 d f5 x
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
0 \ N# r _1 |$ t________________________________________
$ Z9 t, o" C0 z7 b1 c, y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉
& `; Z) Y- i: ~% Q$ O" B公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
- T5 a" X6 }, R5 k* `0 U, Z, c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 5.39.217.76/ w% x% ?; V/ y; a1 B) z: d
﹡虾子如何处理才会脆又Q
7 f$ G# M' r b3 q! S* F8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* v1 |# J& E) S! V# r# z
________________________________________
+ v, B+ p+ l7 W+ }# m& R# F3 M5.39.217.76﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.761 s3 V% I; L& y7 R: m5 D
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
% r) v# T( B6 w, _________________________________________ 公仔箱論壇" R) h: v1 t0 R/ J- w: v) {6 M" o9 x
﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! J9 r* d! H3 o- F& Y在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
; @1 v$ D" o- |' _5 o3 l________________________________________
$ ?5 j7 c! G0 Z! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
6 [& _3 k" q& U( s( ^tvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 