如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. q# y6 P0 c T7 T
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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% O- M% U, i6 M0 z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
' d) O( }! [) y4 w; b在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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5 V( ~; H3 }' s% K3 O+ M7 f$ p* ]公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
9 _$ ^9 V, }2 Q, P: r) w5.39.217.76切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ( w7 @1 y. U/ @% |6 c
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﹡回锅油清清如水？ 5.39.217.76/ y ?' r4 L. x" |2 \4 @+ g4 x
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
& r- q( b/ i: W+ \/ y1 h' ^& f6 I公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- F; n: I( `5 Z" C$ F: |
﹡海带如何可口好吃？
. k% Y+ X4 J/ P( k" ^% U! n) Gtvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5.39.217.76& C t5 O; X8 Q3 x7 ]
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
x2 k3 D( t; _( A将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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# q* [4 j l+ \- }8 x1 y/ I' ~. |﹡如何让蛤蜊吐沙？
& M9 ~) Q& l4 M0 w# gtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ x( A) J1 E9 u4 x
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& D& Q9 Y9 v. }1 utvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅
3 G% {: d6 ]3 @) R- I/ s2 \2 t洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 # p/ M% x8 j j- H4 o! w8 w% ^
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. R' w2 N2 f! B! b4 q( {/ Z5.39.217.76﹡买回来的水果不够熟？ 3 q6 H; z/ b O
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76; V) n) U# o# A+ M w y: E2 v1 u
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2 \, q. R7 I9 b5.39.217.76﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 9 t7 T: O9 h0 q0 U
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
# K! z Q; X, O H) c, c' F, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ ; ?. m5 a3 t. E6 O* m8 d
﹡炸鱼
4 a5 k/ k$ d/ D: ?. z5.39.217.76鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
# s7 `7 ?( `1 |& I! v2 Z+ ]% `& ctvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 s# z/ R9 o6 p' R; G
﹡生鱼片
' a& h o# Y+ P. y8 m) O以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 c% L+ x7 F& d1 g﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
# F, V9 J' B* ^% J% w0 ]8 K坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
/ y+ M% E0 n R# |7 L8 w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76/ n. A9 X0 A+ Q
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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8 z5 _9 ]( a/ \( V& q$ T% D8 Y, h: a﹡煎鱼不沾锅 % M' h2 `. q" P) v1 U. ~" w
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
f' X: @5 [3 J" W% s! i4 i2 itvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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( N6 P: u* s' t* ] q, W﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! W, N0 X7 [
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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?+ R8 p/ t* D+ T( K公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( `" P) P# w9 Q/ z/ q% K# j
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb0 B, a3 h) g, |& Z; M8 h6 g
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; ^5 R' @. j& T( H& y7 t公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
& S: J6 T2 C m' I' F0 P只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
: d' Y7 B4 Q" E2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ V/ I, y% n, ]) ^6 f6 i5.39.217.76﹡如何保存绞肉
1 |0 f& [ N, n. O把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% k( q! @0 w( G: b4 a* u
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~3 t8 ~+ X) k( R, b& C5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋
3 e2 G/ r( t' k y& B; N5.39.217.76熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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0 \$ V+ v: J k公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
) k5 U6 V% n) i5 z$ ^' v2 X0 M: @tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb- T6 G' W+ c9 d5 m4 i- o4 K4 f
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 c% O! X; q( ?4 h
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
9 f! g" ^3 k0 T把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
: X9 r, ~; \+ @; g# L _; t3 M1 R在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76$ X" h% O1 a+ A4 W8 H
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0 A/ g; c J+ v: U- e4 E. A! P﹡如何使烫青菜颜色翠绿
- B- L* a) f, ~* _) x% F3 C: p ^公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 # ?* o8 W! N" H# T. o$ N9 o# z$ @* Y
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: N* X, R I" X9 btvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb" o' x. a% C; [+ | G
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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