如何做出滑嫩可口的蛋
5 E8 ?+ c2 {' X% H. x0 h先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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, y3 k$ m v1 t' S9 `﹡炒花生
) K3 T; {0 h& [/ ~" m* V% s8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 3 [/ s4 L9 @$ A! t! A$ N/ s
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ G% T. \$ k- l- M+ A4 Y6 Q5 T
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 / i& Y& x- P5 K' b& M/ Y
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇3 M' W" T# v) j& U. ?. O- Q
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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3 u$ }3 a. L+ t" j+ G) T9 v. S9 Z5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？
0 F- C+ [, _0 i& V% e6 h5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 ' u6 ~) ^, E0 q$ q3 T8 J3 O, ]1 k) P
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb) W* w" G4 l, m z6 ~8 H
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.76* R+ @! q. n [
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5 m& i% {+ y, V+ K$ s }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ 5.39.217.76, d6 ~; ^- ^% W. _
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! l; B/ [: ~/ I7 C+ F3 ]
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb% `. ~ U2 H; Z) f( a- Q
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.76& m) e6 t9 d! B( x
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3 M% Y8 | {0 P0 W﹡买回来的水果不够熟？
8 k1 H3 u6 S Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ E4 k" y" l- q
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 9 w! b) i) O0 ^' ]0 R- x7 U, ~2 L
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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. y) a5 R( M* d3 W- q﹡炸鱼 - e: f* u; L8 F: @ n, k
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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0 s0 _2 ^- o3 ]* q4 r( g5 l0 k. g﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb3 R- _/ F+ o D: L: g
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ r( P% a$ j3 z. _7 s
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3 o# Z( `+ N$ P0 \3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇& \! ^' V$ h' G7 X
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 l/ ~2 F, w! |5 d4 {; [& B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
* I2 P( T4 t2 ~( s' \/ N; ~第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' W7 ]! z" a3 m( `4 c) T1 L
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% J. o* x& C0 w9 ?8 e* Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇: ~$ |) Q; P9 w; B/ F
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- V; _% [8 I2 E; @5 J; c# c
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.768 |; c& F! q. z) }" D6 W% H; E0 ]3 m
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' ^3 W; n! q' e& h0 w# l3 C. |# p2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.76" P9 \: c; v$ D, t3 M# w
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 - h0 H: Z. K# Y9 E
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﹡如何使白米饭香又Q 1 I( d* d+ e* e/ W' s; |
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 p3 V- U6 _% x) x5 @5 W' [
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c p1 U+ V' Z. n7 [% A1 A; e+ ]
﹡如何使白饭不沾锅 / V; J. H) _1 Q2 b9 Z) M
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb y* y& K9 m8 B2 n" Q& R
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﹡如何保存绞肉 / s, V' x' C+ N6 I* b
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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5 O+ u0 `( b+ Y, Q8 ~! z) Z0 ?5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb1 u( {9 `+ ]& R4 g& C
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& |6 P8 a: o5 c( [1 b7 W
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$ b+ |. ?" r. P ?0 q* h% t7 v公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 0 v+ r/ J1 R* N
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.76+ M4 o1 f* t/ N% D4 Z
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 & {" E/ x o" p+ o
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6 d6 u' O- \' N5 ~! p' A﹡虾子如何处理才会脆又Q 6 v: ^ N5 w5 l+ }3 n+ `6 V0 a& o" L- |
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇. J1 u; z: q2 y- [% c. t
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
) E7 b U% e. H; C c! b公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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; K/ Y, a- K# Z1 C0 M﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ y* K8 n% Z" Z3 ?2 V
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇( V; H& r2 q8 \6 D( S
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 {- D# h ~# d2 v, \' K. J) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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