如何做出滑嫩可口的蛋
/ ^' h& P9 a$ z" M1 q: H7 `+ ^: n公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
% Q4 e% g- o4 b5 B: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇8 a, u& e: {% ?: L
﹡炒花生 ; B$ X3 ~- v( m2 x0 P7 {6 V4 o$ F
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇: W) k, p3 w5 z, A
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 V$ f4 U% D6 J- y. B2 s
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 I- T4 s+ O$ @" K# ]
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/ L/ o% D& N& K7 v4 O: y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.76) L1 v' D+ W4 A7 W' w
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 6 e2 q/ w7 ~0 b9 U
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4 |& Z( h8 m+ W! M/ z5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩？
) F( J9 x3 x5 `) g# c/ d/ @& e Ftvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 # T5 A1 @: D6 B6 T# H+ F
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( R# s8 ^/ |, u6 E- E& x; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ + R7 u& ~" D" F' O/ ], R1 C
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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3 z/ y+ L9 L+ E! X1 s' C0 j* i5.39.217.76﹡煮稠粥又不黏锅
4 ? E- @6 Q! M1 ]tvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb* U7 l' Z9 s) h5 r# H
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ ~4 f& D* C: E5 c+ d
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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# b$ y) E3 B" Y$ M/ q; F$ q3 f公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 [8 d1 I2 v& |5 L% O. X将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.76+ O9 J% F* A+ v; T; ^4 [2 q
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8 m2 |1 _9 o5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
3 f/ [- t! l2 @$ p& L1 N* ]公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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! p# X2 p% m9 ^& Z7 |/ K! p﹡生鱼片 公仔箱論壇5 D6 ^/ M6 h7 \3 Z; \
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]' y. f' ?! y$ n& z& f$ G
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- ]! D$ s V# e2 e" r# X) z坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.76( [% H5 V& z! S2 Z# _, E8 |
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb( p9 z4 f `) ?3 ?* l3 _* h0 B8 @
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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7 {7 K) U: B9 u﹡煎鱼不沾锅
! F9 Q! i2 P1 I3 ~& d锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
7 d2 C/ E1 M1 J其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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|3 q% p! l$ t5.39.217.76﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- y0 m. ~& J# n2 [3 T
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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2 q3 b- J( F, Q﹡如何使白米饭香又Q
9 B1 M* r/ N& t& c% p" H8 ~公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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% R) h: x0 r) H5 y5 `7 _0 v5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, U+ Y2 I, S) v6 U4 J7 _ T* _+ O
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
4 v9 j: G4 n. A ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
2 O2 t* j: ^+ v. _8 h' @* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
8 V. x" d9 O+ k, A4 T$ A* a. P' o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 5 w4 ~* P4 h) H5 M) v6 I
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
+ ?2 D, {: D+ k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
; j, o; e9 }. R3 a1 wtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
/ E' L% r" x( m8 l' ltvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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5 z/ D4 A9 }5 q& y: D, c1 z﹡如何把蕃茄皮去掉
( z* E% T" X9 h3 P" M其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ' [* L" x+ h1 z5 `; w3 ?
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 1 }1 d! O# I7 c) e- b2 Q
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
2 l: j" R+ }0 x& Y+ U* D________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( l& V4 A* N. O: Z9 p/ Q
﹡如何将排骨汁主的入味又香
; F) e5 J! e: i( r! }: W公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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. f! Z! A! u) W, g2 Z( t& R﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.76' z1 D4 o: O' Y8 G. v5 y
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.769 y; @1 P- T# H+ \
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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