如何做出滑嫩可口的蛋
2 U- ?" e- V+ l$ z9 b! u6 y) }公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- g; U% u1 Q: p1 M; [
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ' I7 `; j; R; S w
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, s. W% i, ?3 c4 D, _, @1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪
+ r) x" j9 ]% U( v切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb: S9 j' Y" C3 B) P( |
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4 j8 l( B4 ]2 G( C8 L公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb7 j. m: J7 g0 }1 r# }2 \
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5.39.217.767 x# }. v. p C
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$ @( r0 H, S- ~6 w5.39.217.76﹡海带如何可口好吃？
) n- i; m# z& P( D! N海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; r( q4 e- i2 }# |6 z
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
" x: M" T z9 f, Ftvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 L# M8 m8 i% `6 ?, d; N5.39.217.76以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ @5 q; o* _$ f
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# I/ f+ ]/ I* e! S) }﹡煮稠粥又不黏锅 ) s& A2 Q$ ]7 f4 X2 D; Z3 l( t) u
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
. k9 F% ^0 \' t- [( X* z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
+ ?$ |* }/ W. `! e公仔箱論壇﹡买回来的水果不够熟？ & S$ ]6 S8 r9 z4 g/ S
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 t) L1 M/ T, D
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
% v5 M5 w8 \9 h% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
8 Z/ l+ s9 F. a: S﹡炸鱼 9 V- D! I) H9 M
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇+ l) @/ y. F4 r- P! l
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﹡生鱼片
: @! e# _" ]3 Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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+ L V: f* K& m: l0 e P. g5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
L# O' n6 x, d$ G6 W公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* ^. R# x& Q+ ]* o C; ]( Y! stvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# ~+ c3 k" o: c! e4 H
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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: P: B6 ~, ~. F! }/ u. O1 S& F* P+ p5.39.217.76﹡煎鱼不沾锅
; Z6 S) c; Z4 n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
3 J- y# X, s% f0 b) c" U: @其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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3 T( t* T7 m1 c% w, }3 A公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
6 B h$ Q8 d* w) L' s! H# p* d" s就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 " j! F3 }, |+ X
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﹡如何使白米饭香又Q , ~: s: S7 F3 p" t8 k. E, A0 o6 z
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb- m" v% p; d5 W) j9 Q: i9 g3 n+ ~/ _
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
% v5 o" O4 I# d" X# w* V; @5 x' l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb; r) k* c8 L# U
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, a& e. N: A, @6 _$ E! Y" D5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# U7 o! r m1 K( F' v
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇' \ D+ `3 M8 g3 a
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; g+ K8 D6 a s2 v7 i4 Y
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇: t3 \6 H, @+ G! W, I0 {$ {$ ]
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇& H0 C; C. Q" m0 Q% F# ^
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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% ` m' ?1 W* Y, }, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
' e8 y5 X9 T H: H; a9 ~7 ]公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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. y$ b! z7 I& a﹡如何将排骨汁主的入味又香
& ^6 A, i& c: X2 U, jtvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76' y' s$ H# i, X. \+ P2 [8 w
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% s( _ c3 }2 M5 s﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- k/ v0 s& s6 t' j
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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2 O8 f# k0 _4 j MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇& x) M% B4 D, c3 v
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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