如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.767 z5 F2 q& j0 p- F" j: r4 P
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 R5 o0 s0 J6 f& M, \& G/ k% E
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& j7 ~( X4 X* U( ?+ u﹡炒花生 5.39.217.76# H$ W2 n* V5 ^
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5 C2 D# S T4 w- J
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﹡切洋葱不流泪
. t1 G4 F' i2 ~2 ]tvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
. _3 S, ]$ q# `/ g- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76- F& e0 D& Z# \& e( c
﹡回锅油清清如水？
( N1 |1 t2 |) N5.39.217.76烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb# [# }+ d9 J! g: x; N" ]7 X
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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2 X2 B; l" A: dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
$ f6 [0 m4 p% H+ F, b/ d2 {tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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3 [2 b. A9 O: N4 W7 [5 o公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ % d( v. w9 R9 u7 V, J& `
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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: b' O$ N `5 m公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
: ~( t% ?3 F4 v! T9 C) i- x ]洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 J' O; C6 u$ R! [# B7 s) R
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﹡买回来的水果不够熟？
1 M% I) z1 U' A9 O8 L$ x将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 9 r; i- m: P* T: ?# q) p
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
! D _* s* M! y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.765 ^! X' n' _9 m* Y" I/ D
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﹡炸鱼
$ ?' T h0 p: \2 p0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.76' v: o$ s+ a; m( s
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﹡生鱼片
) y9 D3 ~: K" O. s' i. |+ K6 ^, p公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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. Q" G# _6 j9 H* M+ C1 H- V) [8 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 ~3 I1 N, o, W0 K5 b1 `
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 }- E4 N; `' `
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb( r, q8 {/ r+ u' b
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
# c2 \: a, B5 m2 \________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?" B5 K1 s% B9 P
﹡煎鱼不沾锅 : a8 v7 E' ]& Q8 r5 | A
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
" o' E: e8 B3 M9 V+ s7 g其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.764 T& C, v2 h: ?6 S" m7 y$ z
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
. c* I" T: T6 J' L$ @8 l$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
- h- t3 V2 f( k* o0 p7 L7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
7 h5 [ ?4 ?1 ?( F8 t4 ttvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- }4 h$ [6 H
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1 C( ^' [1 c3 C" p﹡如何使白饭不沾锅
1 l* A/ k0 Z. Q" S# B公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 - l; o- h4 {0 m/ d
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﹡如何保存绞肉
) _, S3 H6 r1 t4 [/ \- s# v. M% Ktvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 # [6 ^7 h& h w+ j5 n7 A3 M
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﹡熬排骨头汤要加醋
( H K& i7 v( N! _7 B5.39.217.76熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v$ h2 q2 R) m {! \
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﹡如何把蕃茄皮去掉
& u, x0 B, P; f h2 E5 ~把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
: H: m1 J2 J6 n6 ^- e/ d其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.766 Z% j, h4 L2 e! ]7 H( z: G
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% v2 s* p- p7 O# u$ h4 y8 t5.39.217.76﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb( I# |" Z: k. u- S
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. Z* s& t' W( Z
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
0 f" O, l) m$ A5 o& T! a: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
( \9 x. A/ L$ i1 @- C: n4 [ V8 z在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 % q( B9 \7 J% Z0 f0 M% n
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 {8 e1 m$ r7 K4 R
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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