如何做出滑嫩可口的蛋
; A4 ~) w4 `2 g9 ?先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% p% E% ~& ?& B
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﹡炒花生
9 }0 K9 U4 _/ g, C" Ltvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
% R! r) \! u9 etvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
) v( x- v0 c7 M( k! Xtvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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3 U$ Z/ f" [* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？
% I5 ^9 D% M. V4 y6 M2 Q5.39.217.76海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇. H! p* ? K6 ]$ T
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& ?* m, m, M' M, j2 J) q+ }7 Rtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
2 G% m0 S9 y, g! d" o/ o将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb- o% d* {& n0 c; z3 @0 n) a; |
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ ) M, V6 U; U, }4 k
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.76' m! y1 U4 E: F
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﹡煮稠粥又不黏锅
5 x& o0 ^2 S6 `/ A6 H! ]5 D洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 3 ~% t2 e/ `* h$ `4 o; I
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇; D7 R! K0 {8 T- P& ^' W8 H
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76: {# {8 K" T8 c) e H
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.762 m; v d1 X6 j
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
5 h9 m" f9 d7 n) w8 {1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76( F1 v% z" }4 I1 T
﹡炸鱼
& `1 Z) o8 U* D( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
, F5 y* `, _- L0 D' k以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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9 Z# X6 L5 I2 b% U. m' M* [, @. D5.39.217.76﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
/ q+ P% x, m1 R& `) O$ J+ J5.39.217.76坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
$ T6 @2 m5 O) n, o. A b+ W& l/ h公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
p; P0 E: o/ f; d7 W2 X% }% U, ctvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇6 e& c# f3 p5 n4 C- R4 ] H' g* K& z* g
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 q8 y% W! h/ r/ X8 f) I2 J
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
2 Y* X9 e* K2 k% [+ J其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K! C) R2 j* [1 n/ K
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
, y# s; o' P m: q+ Stvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! h1 J& h+ `" k3 @( D$ c
﹡如何使白米饭香又Q
# [3 y9 M0 M: r0 d( y3 W5.39.217.76把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& M3 w [( Y) Z
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% N7 l" T0 P. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
6 Q7 G! A' \' x. o+ g+ M1 H6 C8 ^! `公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 . \( G8 g0 p& ^- B- H) ^4 M
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. O d. D+ B& F" ]' L公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇 |2 R# Q- b" o2 {0 a K
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 3 X. V: I* _* q% n
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 w: l- g6 K* r
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﹡如何把蕃茄皮去掉 5.39.217.762 }! f# M& t3 |8 H( ]# }3 }
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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6 a0 |+ s+ ^0 Stvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
9 U& X8 Q p2 h+ \. C& D其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.76# J `/ a8 t& |9 D' t6 m
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4 J% s0 |" I1 s& U& H) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q 0 e3 {; N9 s) F! S! H
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
] Q& g2 ~0 S; `在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: X; \ \- |
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 6 n" e8 C. _0 D/ |0 l- ?
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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1 N* _$ `8 N7 e, l& |. stvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
" |$ x5 s' y' S' @1 V+ {' ?' U将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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