如何做出滑嫩可口的蛋
6 W& y( d9 u: P/ ?5.39.217.76先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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4 U! A0 v0 ~1 X8 `9 G﹡炒花生 , V, D+ ~2 _' s( }4 R
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
6 |0 M S( p; m b# V切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇( z/ M$ n) i& ~" b7 v; V9 J
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﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 g: U- m/ l
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 5.39.217.76( j4 ~( V+ N& Q5 q2 i, U
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5 `$ ~( ]3 s! J X$ ?% otvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ : n9 [# Z D- v# R7 D h( R
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 O8 ?( Q; {( c- ]0 \. S- f2 ^
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6 i2 C$ \8 T( Q7 M& x: q1 f1 j4 n1 ltvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
' F6 W8 d6 y5 f8 D- i6 | O将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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8 ^2 F' O+ ~9 q* c3 \% o. m6 D( _5.39.217.76﹡如何让蛤蜊吐沙？
% E8 m+ Q& C1 W, J2 N% c公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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( R5 X; D0 H6 L9 ]. b﹡煮稠粥又不黏锅
7 l* P( _- H: D7 x) _公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.76+ D" S% s* w& G
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7 g L' L: h5 O; |! v, C3 H b﹡买回来的水果不够熟？
0 J- i7 w3 C/ T$ E# d1 @5.39.217.76将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76; N. i5 a) e% f7 U
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
& q; `8 F- ^1 \2 H0 \tvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
$ o- ^0 X( E" C, s+ q' _( {' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 o- m) j% h7 y
﹡炸鱼
+ H, ]6 |4 e! @$ w0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& C8 L i) p! I. ^1 p
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8 g) G+ K$ U7 M0 w& J b! @' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 公仔箱論壇5 O: p E. n, y, Z+ N7 D; b
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇* q% W5 o( J9 R% ^$ ]1 H) Q
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
) |7 j i$ l) s9 r% R: l5.39.217.76坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇* W# ^9 S) X- a$ b/ Q
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇% u1 N# D* Z t+ s7 Z
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.76( w- t4 d5 w" l" c, `
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
9 ~- Z. ]/ c: R8 m5 H5.39.217.76其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
% [2 J- E @6 ~/ K- U9 e, y: U2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb- N8 M m0 p0 ]& U4 Y
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
7 t; I+ _! x" z H I% Q1 V- xtvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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+ H! Q( {6 T' w( o8 O( O+ B8 \tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
( M( d- y( R, r- ^tvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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( Q: A1 H% K! \* {6 S* M; | aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 G% ^. E, S$ G$ X
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
! W- \" p; G- p$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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3 M9 ^$ @; d. U/ T. u; [8 ?3 h﹡熬排骨头汤要加醋
0 l- T/ P# @4 O5.39.217.76熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% L4 l* I H: E9 _
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/ S; P* e! b2 a0 [( v4 K公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
+ n# t8 P" j' d3 \9 ~) O6 ?tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 , X- m: t+ F' f) y7 C6 ?
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8 C- U: C7 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇& W3 _' d; l; V6 F4 u: P' s* B5 h5 e
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ v: c$ F! z7 l9 B5 l' b
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 B( K$ Z3 V7 b8 m- itvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" C; b5 z3 N7 J
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇7 k2 v' M; F, E4 b% _
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.76* f: t0 h9 F0 q/ z! d
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1 j& u% q$ R. l7 X! B+ j: S9 X h. {5.39.217.76﹡如何使烫青菜颜色翠绿
7 k- m' t& b9 H- g' W5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.76' v# `% Z% h8 }+ u, S6 \2 C, p
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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