如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb+ b( f6 c+ F+ x' L
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 + Z) i' K" u- Z0 o5 o
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! ?, c$ X, Z, t# C/ d) Q7 [公仔箱論壇﹡炒花生
- L X+ g6 D8 Q* I, atvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇, H, P# D% N7 `, h
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" f, F% ~: S; O
﹡切洋葱不流泪
+ R$ N6 A6 w0 x( j( m% L, Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 $ l, I" @. T8 e
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﹡回锅油清清如水？ ( k8 h7 O' s& \* R* W; b4 e$ b \
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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( d* H) T/ U% \6 p﹡海带如何可口好吃？ ! Q% j9 G F, W$ I" h7 V
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
9 S8 H$ Q/ j, B: ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
" R4 K x1 T& } Z0 q( \) ttvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇) Q" m2 o& v; d0 G6 ^
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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6 T; B4 S7 j& N8 U3 O9 s. F2 ` |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
o( d4 F! |8 [) F3 k+ Q) _" e公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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$ x% k" v2 y4 a7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb; Q# w2 g1 E' F3 c
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 + f2 y3 a* \0 |/ h" l' m( z
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﹡买回来的水果不够熟？ ) k9 g. ^5 ^& x8 T( {3 a
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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8 H' |$ I: L( H# n) C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ; F* a6 n; K [4 G, B) R: V
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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6 m; A/ k& l( f; A$ m8 J4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼 公仔箱論壇+ L* a' S$ p) r. u8 ^1 {
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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) w5 F, c; a, C( X! ~7 g) X- g公仔箱論壇﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; V" @+ {% i, @1 S9 ~, ^
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v7 G K& _1 O% `7 i i
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. l* f0 S, i! u* s1 f﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! ~( {) H) P0 a$ p
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
+ A" _6 f @' f# S! ]8 S0 z3 y第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 % o7 \5 U7 Q) o- P6 @
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
) P+ @& _4 ?7 ] t) f锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h v3 E4 L9 d+ B ~; ?; t
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
( p7 U r( q5 D- y就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.76" t! n- @6 J2 c$ t" K: A* e
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.760 p) [% O/ i& k' y# U
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.76. F, W# ?/ e& [. i/ Y
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' I; f& v1 S6 `" {; {2 F﹡如何使白饭不沾锅
7 t- a+ a3 o1 w8 b6 v只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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1 l$ i0 z/ \, Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉
& S( }( y2 n. `$ ?$ g* i; h公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" W, M2 j+ m: l6 f/ P& ]8 C! ?
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+ R5 o4 [6 L. t% Z﹡熬排骨头汤要加醋
0 m+ {" k( w9 a9 f熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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: W# h1 y" `8 ~- B. {" Q) Z5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
: ?5 s) F- V( J& `" N0 U. O把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇2 `- C9 D3 [$ d4 l9 M9 [4 @
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﹡如何把蕃茄皮去掉
1 x/ f! [ x$ Z! a2 O! V7 {其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
9 F. h+ p" p# E* n- @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 W- Y$ J9 C0 ^5 G
﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' x! y! j. B# L
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.765 W; D. K5 O; e
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: Y! @* k3 R: _" E/ r" {( x o﹡如何将排骨汁主的入味又香
) |' Z( D ^' X) W* m& S* ^# U在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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" M; n$ V- a, v﹡如何使烫青菜颜色翠绿
) |$ |0 {' j& N) r, W5.39.217.76在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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! N8 I+ }( U( ^9 s公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, z7 ~2 \: }; {4 g+ [, d
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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