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材料
: q! a4 s# k9 M$ O9 q+ U5 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# A9 w0 F: m2 r
% Y( ~4 K# T0 O% j/ v2 U公仔箱論壇餅底
5 r3 ?8 j( y. y公仔箱論壇椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾
% i# h6 d8 c2 g0 i+ E/ Q椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
) H! x, W' {3 R# |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w- U& c; J; e$ c2 J
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1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。! f* |: \; s# O1 H3 _4 u
% F& z/ X% z$ r& Q/ Y7 H2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。公仔箱論壇5 A4 U o2 x! \+ Y
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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5 q; f, a% b2 L3 m0 [公仔箱論壇4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。! c) f1 v$ j# ~7 [0 J% M
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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" P) D) q3 i/ P/ z' x" n* Z/ ]+ e5 n6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。; O6 G1 e3 R6 j+ r$ H/ w, n
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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