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+ |7 j: G9 D1 S5.39.217.76材料公仔箱論壇5 Q3 j4 t- H' P; T6 u
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* D0 C3 K% C( N P( Z' z1 q: t, i" C
椰子餅 150克、軟牛油 65克
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1 B, @" T# o/ e) @2 T* ]公仔箱論壇裝飾
& n4 l5 S/ {7 y- z3 F6 A椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法5.39.217.764 p% V4 i3 L: f" R
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。7 t; {) k6 J, a/ ~* Q- {7 ^# L
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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! s% i% M- D! E- [6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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